リーキ-Alliumporrum

リーキ-Alliumporrum

リーキ

リーキは、庭の典型的なおいしい野菜です。ユリ科に属し、ネギの名前で分類されています。その栽培は、小さな庭でさえ、イタリア全土に事実上広まっています。その生産量はそれほど多くなく、市場や大規模な流通で常に見られるわけではなく、またその消費はタマネギよりもはるかに制限されており、その風味を思い起こさせます(リーキのそれは明らかにより希薄です)。植物は生で、よりまれに、そして特に調理後に消費されます。サラダと組み合わせて活気を与えたり、このおいしい野菜を使って、タマネギの代わりに、おいしいパイでソースを作るためにソテーしたり、ブランチングして他の食品と組み合わせてパスタを味付けしたりします。また、この場合、ネギはタマネギよりも軽くて消化しやすいです。植物は茎でのみ消費されますが、長くて肉質の葉はより革のような質感を持っています。リーキはさまざまな気候で適切に成長します。ただし、植物の好ましい温度は温帯または暖かいです。その耐寒性は非常に高いです。


接地

リーキの最良の成長を保証する土壌は、中程度のテクスチャー、深み、そして十分な量の有機物質を含む緩い土壌です。それは、厄介な水の停滞を伴うよりコンパクトなものを特に好きではありません。


受精

ニンニクやタマネギと同様に、リーキも肥料の施肥をあまり好きではありません。特に、肥料を過剰に濃縮すると、霜に対する抵抗力が低下する可能性があります。作物100平方メートルごとに約4キンタルの肥料または成熟肥料を介入することをお勧めします。移植後、発育中の植物をより丈夫にするために、良いイラクサマセレートを振りかけるのは良い習慣です。


変更点

最高の関連性は、セロリ、羨望、レタス、タマネギ、トマトの植物です。ただし、豆やエンドウ豆との関連付けはお勧めしません。興味深い方法は、リーキとニンジンの列を交互に並べることです。このようにして、ニンジンハエとリーキハエの攻撃が回避されます。重要なアドバイスは、次の3年以内に同じ土壌で植物の新しい栽培を行わないことです。


播種

播種は12月から1月の間に暖かいベッドで始まります。その後、4月に行われる移植を進め、6月以降の収穫を行います。播種のための別の期間は4月から5月の間に置くことができます。苗床で行うことができます。この場合、苗床が直径約1センチメートルに達した7月から8月前半にかけて移植を進めます。または、播種は、自宅、放送、またはそれらの間の距離が0.5メートルの連続した列で行うことができます。この場合、間伐を行い、植物の間隔を約5センチにする必要があります。


病気と寄生虫

しばしば植物をつかむことができる病気は、いわゆる「リーキさび病」、またはプッチニアポリです。担子菌、またはさび菌が原因で、タマネギも攻撃します。この菌の攻撃の場合、黄色がかった斑点が葉と茎の両方に現れます。この場合、攻撃を受けた葉を燃やし、マネブまたはジネブによる治療を行う必要があります。他の危険は、ウナギ、クモ、蛾などの寄生虫から来る可能性があり、タマネギにとっても危険です。また、この場合、問題の拡大を回避し、バチルス・チューリンゲンシスの治療に介入するために、影響を受けた苗木を燃やさなければなりません。


コレクション

播種から約6ヶ月、移植から約4ヶ月後、リーキの茎が大きく腫れる段階になります。前述のように、1月に播種した場合は5月に収穫が始まり、秋に播種した場合は夏まで収穫が続きます。直径が指くらいなので収穫します。地面に霜が降りた後でもリーキを収穫するには(そして植物は過酷な気候に非常に耐性があると言われています)、土壌は乾いた草または代わりにわらの層で覆われている必要があります。


ストレージ

リーキを保存するための好ましい方法はセラーで行われます。この場合、植物の葉を切り、砂、土、または湿った泥炭で土台を覆うように注意しながら、それらを詰め込みます。これを行うことにより、ネギは2ヶ月間保持されます。


リーキ:さまざまなリーキ

リーキには、収穫時期に応じて4種類あります。したがって、耐寒性が低いことを特徴とする夏のネギ、秋のネギが見つかります。それどころか、寒い気候や霜に対しても優れた耐性を持ち、野外で越冬する可能性のある冬のネギ。最後に、夏の終わりに播種され、5月に収穫される、いわゆる「スティック」、シンナー。



ワイルドリークの健康上の利点

ワイルドリーククイックファクト
名前: ワイルドリーク
学名: リーキ
原点 地中海地域(南ヨーロッパ、北アフリカから西アジア)
押し下げられた球状から直径2〜4mmの卵形のカプセル
玉ねぎとにんにくを少し甘みを加えて混ぜる
主な栄養素 ビタミンB9(36.25%)
炭水化物(12.77%)
銅(12.22%)
総食物繊維(11.13%)
カリウム(9.68%)
健康上の利点 心臓の健康に有益、癌の治療と予防、脳の機能と発達のサポート、高血圧と脳卒中の予防

属名は、ニンニクの古典ラテン語の名前に由来します。特定の形容詞は、ブドウ園で成長しているリーキを意味するブドウの木とパーソンを意味するギリシャ語のアンペロスに由来します。植物の一般的な名前のいくつかは ジャンボニンニク、ジャイアントニンニク、グレートヘッドニンニク、ニンニク、レバント、ロシアニンニク、ワイルドリーク、ヨークタウンオニオン、ブロードリーフワイルドリーク、ガーデンリーク、プエロシルベストル。 Allium ampeloprasumは、リーキ、ジャンボニンニク、クラット、ペルシャリーキの4つの栽培野菜に区別されています。にんにくの香りが強いネギのような味わいのワイルドリークは、スープや卵料理など多くの春のレシピで使用されたり、漬けてサラダに使用されたりします。また、どの料理でもタマネギやニンニクの代わりに使用できます。

葉は交互のdistichousであり、単純で鞘の鞘が閉じており、円筒形から低隆起、長さ600 mmまで、最下部から最上部の葉まで、植物の中央と隠れた花柄(花茎)まで増加し、膜状の、延長2〜3mmのような花被片があります。刃の基部の上、永続的な刃の長さ–先細りの花被片–線形、300〜500×外側花被片、中点まで隆起した中央静脈、縁にのみいくつかの乳頭雄しべ6 in 2渦巻き、二形性、外側花被片の反対側の渦巻き±自由、他の渦巻き内側の花被片の基部に融合、ca。成熟時の長さは6mm。フィラメントは膜状で、無毛で、中点まで卵形で中点より上で糸状の自由な雄しべ、内側の雌しべの反対側の雄しべ3 –中点まで葉状、中央葉はやや円筒形で先端に向かって徐々に先細り、外側葉(歯)は平らで三角形で下部は糸状上記、固定された肥沃な雄しべ葯のフィラメントとほぼ等しい–用途が広く、二枚貝、長さ±1 mm、淡黄色、矢印–基部で形作られ、縦方向に裂開した花粉淡黄色の蜜腺は、雌しべ1、caを生成しません。長さ6mmの卵巣上、低6 –葉状、卵形ですが、花粉が放出されると、中断された棚の下0.7mmまで伸びます。 2.5×2.2—2.3 mm、緑、白っぽい畝、頂上はないが上部が有頭骨、3 –チャンバー、各チャンバーは、花粉が4—4.5 mmの長さで放出されたときに、卵巣上部の穴から生じる中央スタイルに取り付けられた2つの胚珠で満たされている、ピンクがかった色から白、先細りの先端の柱頭有頭骨、葯と同じレベルで作用し、葉はありません。

果実は蒴果であり、殺卵性であり、通常は6個の胚珠が打ち切られて不稔であり、不稔性の果実は±裂開、±ピラミッド型で、長さ3〜3.5mmの3〜3.5mmが持続性の紙状の花被片で隠されています。カプセルは最大6シードです。種子は長さ2〜3 mm、幅2 mmで、黒色です。

この植物は古くから知られています。テオプラストス(紀元前3世紀)は、栽培されたリーキ、タマネギ、ニンニクを扱うときに種の明確な説明を含んでいませんが、他の野生の類似種に言及したときにA.ampeloprasumに言及した可能性があります。それにもかかわらず、ディオスコリデス(西暦1世紀)は、ギリシャ人によってアンペロプラソンとして知られている植物である野生のニラの薬効を明確に述べています。リーキよりも胃の方が悪いが、より暖かく利尿作用があり、月経血を排出し、有毒な獣に噛まれた人にも良いと彼は言った。スペイン語のディオスコリデスの翻訳者であるアンドレスラグーナは、彼自身のコメントで、この野生種は通常、ブドウ園内で成長するため、アンペロプラソン(ブドウ園のネギ)と呼ばれると説明しました。スペインの植物学者ベルナルド・シエンフエゴス(1627)によると、この種は17世紀にスペインで消費され、ニンニクとネギの中間的な特徴を持つ植物として説明されました。


リーキ-Alliumporrum-庭

私たちの編集者はあなたが提出したものをレビューし、記事を改訂するかどうかを決定します。

リーキ, (ネギ)、野菜として育てられたアマリリス科(ヒガンバナ科)の丈夫な二年生植物。リーキは古代の作物であり、東地中海の土地と中東に自生しています。植物はタマネギに関連していて、穏やかで、甘い、タマネギのような味がします。リーキの茎は、ヨーロッパのスープやシチューで、特にジャガイモを補完するものとして広く使用されており、野菜として丸ごと調理することができます。

植物の最初の成長期には、圧縮された茎または茎板から長い線状の葉が生じ、厚い葉の基部が重なり、ほぼ円筒形の球根に同心円状に配置されます。茎板の付け根から繊維状の浅い根の房が生えています。多くの栽培者は、葉の下に茎の長い白い部分をもたらすために、成長期を通して茎の下部の周りに土壌またはマルチを数回積み上げてクロロフィルの生産を制限します。収穫せずに放置すると、セカンドシーズンのリーキは大きな散形花序を生み出し、多くの花が咲きます。種子は小さく、黒く、不規則で、角張っています。

リーキはおそらくローマ人によってヨーロッパとイギリス諸島の多くに連れて行かれました。野菜は、際立った兆候としてリーキを身に着けていたウェールズ人の軍隊による古代の勝利に続いて、ウェールズの国の象徴になりました。

この記事は、アシスタントエディターのMelissa Petruzzelloによって最近改訂され、更新されました。


ネギ

リーキ(Allium porrum L.)は、ユリ科に属する2年生の草本種です。

分類学-
体系的な観点から、それは真核生物ドメイン、王国植物、サブTrinchebiontaサブディビジョン、Magnoliophytaディビジョン、Liliopsidaクラス、サブクラスLiliidae、Liliales Order、Liliaceaeファミリーに属し、次にネギ属と種A.porrumに属します。 。
用語は同義です:Allium ampeloprasumvar。 porrum(L.)J.Gay、Allium laetum Salisb。、Porrum communeRchb。とPorrumsativum Mill ..

語源-
アリウムという用語は、起源が不明な古代ラテン語のアリウム、アリウム(プラウトゥス、プリニウスなどによって言及されている)に由来します。 Pianigianiによると、ニンニクの頭であるギリシャ語のἄγλῑςáglisに由来します。特定の上皮のポーラムは、ポーラム、ネギ、そしてこれはギリシャのπράσονプラソンニンニクに由来します。

地理的分布と生息地-
リーキは地中海地域に自生する植物で、おそらく近東から来ています。エジプト人とローマ人の時代から地中海の人々に高く評価されている種は、その栽培がヨーロッパ、アメリカ、アジアに広まっています。特に秋冬に市場に出回っています。イタリアのすべての地域、特に中央北部で栽培されています。

説明-
リーキは二年生植物ですが、球根が少し発達しているか存在しない、細長い葉があり、緑灰色から青緑色まで直立またはぶら下がっている習慣があり、葉柄がシャワーとして曲がっていて、ベース、多かれ少なかれ15〜40cm伸びた偽の茎を形成します。
根系は魅惑的なタイプで、多くの根が約50cmの深さまで押し上げることができます。茎は短くなって平らな円盤を形成し、そこから葉と根が離れます。
4月から5月の2年目に放出される花茎は一杯で、直径6〜8 cmの球形の花序で終わります。これは、300〜400個の有茎花がある一枚花被片によって保護されています。 、白、ピンク、またはライラックの花被片。種子は角張った黒でしわが寄っています。

栽培-
リーキは、さまざまな品種と作物の周期を使用して、温帯と温帯の両方の気候に適した植物です。
その栽培のために、良好な保水能力を備えた中程度のテクスチャーの土壌を選択する必要がありますが、排水の問題がなく、有機物質に十分に恵まれている必要があります。pHは6〜7でなければなりません。高塩分に対する耐性は不十分です。
施肥には、400〜500 q / Haの成熟肥料を使用することが好ましく、これは30〜40cmのプロセスで埋める必要があります。冬季を除いて、ほとんどの場合灌漑が必要です。
植物の場合、高さ20〜25 cmの苗床からの植物から始まります。これは、不均一なサイズのリークが発生し、雑草防除がより複雑になるため、精密シーダーを使用して行われる播種です。作物密度は1平方メートルあたり20から40植物まで変化し、早期収穫を目的とした作物の方が高くなります。後期作物では、苗木は突き固められ、茎の白い部分を増やし、耐寒性を高めるのに役立ちます。
収穫作業は、移植から約3〜4か月後、または播種から5〜7か月後に、茎の直径が2〜3cmに達したときに開始されます。根絶後、古い外葉を取り除き、白い部分から15cm上で切り、根を短くして洗います。冷蔵庫(0-1°C、UR 90-95%)で最長3ヶ月間保存できます。良い生産量は1ヘクタールあたり400から500キンタルまでさまざまです。
生産年齢に応じて分類されるいくつかの品種があります:
-夏の栽培品種:12月から1月に暖かいベッドで播種
-秋の品種:3月から4月に播種
-冬の栽培品種:5月から6月に播種します。

用途と伝統-
Allium Porrumは、古代の栽培植物であるAllium ampeloprasumに由来し、すでにエジプト人とローマ人によって使用されています。
その起源は不確かであり、中東から来ていると信じている人もいれば、ケルトの領土から来ていると信じている人もいます。
この野菜は、台所とギリシャとローマの薬局方の両方で注目に値する過去を持っています。ヒポクラテスは、看護師の利尿と牛乳の生産を増やすためにその消費を推奨しました。 Discorideは、人々に恐ろしいことを夢見させ、金星を刺激すると主張しました。
プリニーは、「大麦のクリームを摂取するか、パンなしで生で食べると、ある日もそうでない場合も、声、性的快感、睡眠に役立つ」とリーキを称賛しました。ラテンの歴史家は、美しい声を保つために毎月定日に油で味付けしたネロだけを食べたネロ皇帝のような珍しい逸話を語って分析を完了しました。さらに、リーキの媚薬特性も詩人マルティアリスによって歌われました。嫉妬深い時代が結婚式の結び目を緩めると、あなたの食べ物はリーキになります…」。
中世には、サレルノ医学校は、女の子を実り豊かにするためのリーキの長所を確認し、薬草学者は、肺や気道を治療するための内部使用、出血を止めるための外部使用、虫刺されに対するアドバイスをしました。
その後、16世紀に、ジョルダーノブルーノはネギに男根のシンボルを見て、雄の種に変身する品質を彼に与えました。 1586年にローマで出版された「TreasureofHealth」で、医師のCastor Duranteは、それまでの野菜に起因する美徳のかなり完全な全体像を示しています。肺、喘息の軽減…灰の下で調理すると頭痛が解消され、酔いが解消され、…声が良くなり、女性が実り多いものになります。
17世紀には、医師、詩人、リベルタンのジャック・デュ・フォー・ダ・ラ・クレスペリエールが、この草本植物の奇跡的な美徳を十分に説明できる詩を書きました。
品種Alliumampeloprasumvar。一般的にkurratと呼ばれるkurratは、エジプトと中東で栽培されています。主に葉のために、アラブ料理と北アフリカ料理で広く使用されています。
ネギには、カリウム、リン、ビタミン、食物繊維が豊富に含まれています。詳細には、生のニラ100gの平均値は次のとおりです:エネルギー61 kcal(250 kJ)、タンパク質1.5 g、総炭水化物14.15 g、総脂肪0.3 g、飽和脂肪40 mg、一不飽和4 mg、多不飽和166 mg、コレステロール0mg、水83 g、ビタミンA 95 IU、チアミン(Vit。B1)60 µg、リボフラビン(Vit。B2)30 µg、ナイアシン(Vit。B3)400 µg、パントテン酸(Vit。B5)140 µg、ビタミンB6233 µg、葉酸(Vit。B9)64 µg、ビタミンC 12 mg、ビタミンE 0.92 mgミネラルについては、カルシウム59 mg、鉄28 mg、リン35 mg、マグネシウム28 mg、マンガン481 µg、カリウム180mg、銅120 µg、セレン1 µg、ナトリウム20 mg、亜鉛120 µg。
伝統的な中国およびマクロビオティック医学では、リーキは加熱食品と見なされます。
しかし、リーキには利尿作用と解毒作用があります。

準備モード-
リーキの白い部分だけが食べられ、新鮮で香りがよく、葉は捨てられますが、最近ではスープやベルベットにカリカリ感を与えるために偉大なシェフによって使用されることも多くなっています。リーキは生で食べることも、さまざまな方法で調理することもできます。玉ねぎのようにどんな料理にも味付けできますが、オーブンやシチューで焼くだけでもとても美味しいです。

ソース
-Acta Plantarum-イタリア地域の植物相-ウィキペディア、無料​​百科事典-Treben M.、2000年。主の薬局からの健康、薬草に関するアドバイスと経験、Ennsthaler出版社-Pignatti S.、1982年。Florad'Italy、エダグリコール、ボローニャ。 --Conti F.、Abbate G.、Alessandrini A.、Blasi C.(編集)、2005年。イタリアの維管束植物の注釈付きチェックリスト、PalombiEditore。

注意:医薬品の用途と食品の使用は情報提供のみを目的として示され、処方箋を表すものではありません。したがって、治療、美的、または食品の目的での使用については責任を負いません。


ネギ

大きく細い白い球根と平らに重なり合う濃い緑色の葉を持つ植物

同義語

関連する言葉

TFDの存在に感謝したいですか?友達に私たちのことを教えたり、このページへのリンクを追加したり、ウェブマスターのページにアクセスして無料の楽しいコンテンツを入手したりしてください。

  • 非常に重要
  • オールインクルーシブ
  • アリオニア
  • Allionia incarnata
  • Allioniaceae
  • アリス
  • アリスシャッド
  • 頭韻詩
  • 頭韻
  • 頭韻
  • アリテレーター
  • ネギ
  • Allium acuminatum
  • リーキ
  • Allium ascalonicum
  • ネギカナデンス
  • Allium carinatum
  • ネギセパ
  • Allium cepa aggregatum
  • Allium cepa viviparum
  • Allium cernuum
  • ネギ
  • ネギヘマトチトン
  • Allium neopolitanum
  • Allium paradoxum
  • ネギ
  • ニンニク
  • Allium schoenoprasum
  • Allium scorodoprasum
  • タンチョウアリウム
  • Allium tricoccum
  • ネギtriquetrum
  • ニラ
  • ニンニク
  • ネギ属vineale
  • 全て知っている
  • オールメイン
  • オールメタル
  • オールマウス
  • 一晩中
  • 同種抗体
  • 割り当て可能
  • 割り当て可能
  • 割り当てられた
  • 割り当て
  • 割り当て単位
  • アロケータ
  • アロクロニック
  • 異地性
  • 演説
  • アロガミー
  • アリウムアスカロニウム
  • ネギカナデンス
  • ネギカナデンス
  • Allium carinatum
  • Allium carinatum
  • ネギセパ
  • ネギセパ
  • ネギセパ
  • ネギセパ
  • Allium cepa aggregatum
  • Allium cepa aggregatum
  • Allium cepa viviparum
  • Allium cepa viviparum
  • Allium cernuum
  • Allium cernuum
  • ネギ
  • ネギ
  • ネギヘマトチトン
  • ネギヘマトチトン
  • ネギ属kurrat
  • ネギ属kurrat
  • Allium neopolitanum
  • Allium neopolitanum
  • Allium oleraceum
  • Allium oleraceum
  • Allium oschaninii
  • Allium oschaninii
  • Allium oschaninii
  • Allium paradoxum
  • Allium paradoxum
  • ネギ
  • ネギ属porum
  • ネギ属porum
  • ニンニク
  • ニンニク
  • ニンニク
  • Allium schoenoprasum
  • Allium schoenprasum
  • Allium scorodoprasum
  • タンチョウアリウム
  • タンチョウアリウム
  • Allium tricoccum
  • Allium tricoccum
  • ネギtriquetrum
  • ニラ
  • ニンニク
  • ネギ属vineale
  • ネギ
  • ネギ
  • ネギ
  • アリバライト
  • ALLL
  • ALLL
  • すべて
  • Alliance Burundo-Africaine pour le Salut
  • 死との同盟
  • 全部
  • 全部
  • 全部
  • ALLM
  • オールマンブラザーズバンド

辞書、シソーラス、文献、地理、およびその他の参照データを含む、このWebサイトのすべてのコンテンツは、情報提供のみを目的としています。この情報は、完全で最新のものと見なされるべきではなく、法律、医療、またはその他の専門家の訪問、相談、またはアドバイスの代わりに使用されることを意図したものではありません。


ウズゴジ

Sije se od travnja na gredicu、alimožeseikao presadnica punoranije。 Akosepreseđujesadisedostaduboko、svedozelenoglišćakakobizadebljalidonjidiobioštoizdašniji。 Zahtjeva dobropropusnotloitrošipunohranjiva。 Dobro ga je i nagrtati、zemlja s vremenom dopire do mjesta gdje se listovi odjeljuju odstabljikeから。 Možeseidodatnopotaknuti izbjeljivanje stabljike tako da raste unutar kartonskogシリンダーod toaletnogpapira。

Ako poriluk dugo stoji na gredici、predugačkelistovimožemoskratit。

Otporanjenazimskehladnoćeimožestajatnagredicisvedoproljeća。 Jede se kadodeblja。

ルコバ・ムハ čestaještetočina。 Prepoznaje se po malim、smeđimličinkamugniježdenimaurupicamapri donjem dijeluporiluka。 Zbog tog razloga、uz red poriluka sije se i red mrkve、ili sadi se u diogredicekojijeomeđenbarijeromodflisavisine 50-60cm。


ビデオ: リーキで元気祭り