なんと大根のない菜園

なんと大根のない菜園

お気に入りの健康的な大根野菜の豊作を育てる方法

今日、熱狂的な庭師のベッドには見られないあらゆる種類のエキゾチックな野菜がありますが、ほとんどの場合、私たちの通常の北大根は見られません。しかし、私たち一人一人は、スラブ人が消費する主な野菜の1つが、太古の昔にアジアからロシアの土壌にやってきた大根であることを学校時代から知っていました。

確かに、ロシアでは、大根は常に高く評価されており、それなしでは単一のダイニングテーブルで行うことはできません。大根は断食の日に最大の需要がありました。なぜなら、テーブルをどうにかして多様化することができたからです。彼らはバターとクワスの両方でそれを食べ、そのようにスライスにカットしました。

この野菜文化は、ロシアだけでなく、当然の名声を享受したことは注目に値します。たとえば、Cheopsピラミッドの碑文は大根について説明しており、古代ギリシャ人がアポロ神の祭壇に持ってきたのは、3つの主要な野菜(ビートとニンジンを含む)の中の大根であり、ニンジンはピューターでした、ビートは銀で、大根は金でした(つまり、上で非常に高く評価されていました)。大根は東部でも尊敬されており、たとえば、チベット人に最も愛されている料理であるツァムトゥクシチューの基本的な構成要素として、これらの時代から含まれています。これはほぼ毎日消費されます。

大根のこのような人気は、カリウム、カルシウム、マグネシウムの塩、ビタミン、微量元素の含有量の点で根菜類の間で同等ではないため、非常に自然です。大根には、糖分、たんぱく質、ビタミン、ミネラル塩、繊維、殺菌性物質、その他多くの貴重な成分など、体の活力に必要なほとんどすべてのものが含まれています。また、大根は強力な薬であり、黒または冬の大根(つまり、ロシアで伝統的に栽培されていたもの)が最大の治療効果を発揮します。したがって、この野菜はどの庭にもあるはずですが、育てるのは思ったほど簡単ではありません。

大根は好む...

大根は、深い耕作可能な層を備えた水浸しではなく肥沃な土壌を好むので、少しの腐植土、複雑な肥料、そして間違いなく尾根に灰を加えても害はありません。ポドゾル土壌に含まれる物質は非常に迅速に洗い流されるため、灰は決して事前に持ち込まれることはありません。

この植物は中性反応の土壌で成長することを好み、竜骨で病気になる酸性土壌をまったく許容しません。竜骨に罹患した標本は作物を生産することができず、それらで育てられた根菜は食べられないことが判明します。したがって、この病気にかかりやすい他のアブラナ科植物(キャベツ、カブ)の後に大根を播種することは受け入れられません-アブラナ科の後、大根は遅くとも3〜4年後に播種されます。ほとんどの場合、大根の下の土壌は秋に石灰を塗る必要があり、成長期には灰を惜しまないでください。そのおかげで、植物はより健康になり、根はより美味しくなります。

大根は光を愛する植物です。したがって、明るい場所のみが割り当てられ、肥厚した作物は許可されません。植栽を厚くすると、植物は伸び、根は注がれず、光が不足しているため、大根は根菜類をまったく形成しません。ほとんどの場合、播種は15x15または20x20 cmのスキームに従って正方形の方法で行われます。大根の発芽は非常に良好であるため(つまり、すべての種子が発芽することを意味します)、このようなまれな連続播種は通常それ自体を正当化します)、そして自立型植物は、芽の出現からより活発に成長し、より強くなります。

水分に関しては、この文化は本当にタイムリーな水やりを必要とし、土壌のわずかな乾燥は根菜類の品質に良い影響を与えません。したがって、乾燥した天候での定期的な水やりは、高品質の大根の収穫を形成するための前提条件です。

大根の種まき

大根には夏(大根を思わせる味)と冬の2種類があります。夏の早熟品種は4月下旬または5月上旬に播種され、冬の品種は6月(中央ウラルでは6月中旬)に播種されます。示された期限に間に合わない場合、99%の植物が矢印に入ります。

播種後、尾根はすぐにカバー材で注意深く覆われます。これは水分を保持し、害虫と戦うために必要です。

除草と間伐

肥厚した作物では収穫できないため、できるだけ早い時期に除草・間伐を行います。子葉の葉が出現する段階で、すでに間伐を安全に開始することができます。ただし、推奨よりも厚い種を蒔いた場合にのみ必要です。最後の間伐後、植物は互いに15〜20cmの距離にある必要があります。

大根の施肥

最初の3〜4枚の本葉が現れたら、大根の下に灰を加えて、葉の上に直接散布すると便利です。敷地内の土壌が十分に肥沃でない場合は、通路にいくつかの複雑な肥料を同時に散布することができます。このスキームによるトップドレッシングは、根の作物形成の初期に繰り返すことをお勧めします。同時に、大根は腐植土で膨らみます。これは、追加のトップドレッシングと見なすことができます。

大根の収穫

冬の大根は霜が降りる前に収穫されます(通常は9月中旬に収穫されます)。冷凍根菜は、冷凍根菜の果肉が層状になり、樹木が茂り、消費に適さなくなるため、受け入れられません。ただし、収穫が早すぎる冬の大根は保存性が悪いことも忘れてはなりません。

他の根菜類と比較して、大根を収穫する特定の特徴はありません-それらは、根菜類自体に触れることなく、ナイフで上部を注意深く切り取り、根菜類を数時間レイアウトして乾燥させ、土壌が付着するようにします根菜に崩れます。これらの目的のために温室を使用すると便利です。

大根貯蔵

大根の最適な貯蔵温度は0°Cから+1 ... 2°Cの間でなければなりません。保管中は、湿度が高いことに注意する必要があります。これにより、白いカビが発生し、その結果、根菜類が腐敗します。したがって、生石灰を入れた容器を配置したり、時々株を調べて病気の根を取り除くなど、湿度のレベルを下げるための標準的な対策を実行することは害はありません。これらの条件が満たされると、野菜は5月まで落ち着いて持続します。

大根を美しく美味しくするために

残念ながら、私たちが春夏の労働の結果を収穫して評価するとき、私たちは常に満足しているわけではありません。大根も例外ではなく、多くの庭師は作物の質が悪いために大根を栽培することを拒否しています。確かに、この文化の美しくておいしいルーツを取得することは十分に簡単ではありません、あなたは「ゲーム」の特定のルールに従う必要があります。

  1. 有機肥料は、根菜類の維持品質と品質を低下させるため、無秩序に施用しないでください(肥料、家禽の糞)。大根はその後醜くなり、平凡な味がします。
  2. 種は時間通りに播種する必要があります。そうしないと、大根が色に変わり、根が荒れて食べられなくなります。
  3. 土壌水分の程度を制御することが不可欠です。不十分な水やりは根菜類の品質を急激に悪化させ、不快なまれな「香り」が増加します。土壌水分が不足すると、根菜類は丈夫で苦く、わずかにスラッジになり、水分が大きく変動すると、ひびが入る可能性があります。
  4. 大根の下に灰を塗る場合、根菜の味が大幅に向上するため、節約する価値はありません。
  5. 大根は土壌クラストの外観に非常に敏感であるため、植物の下の土壌を緩い状態に保つことが不可欠です。
  6. 植物はキールによって損傷を受けてはなりません。キールは木質で味のない​​根菜類の形成につながります。
  7. より柔らかい根菜を得るために、根菜形成の初期に腐植土を植物に散布することをお勧めします。
  8. 収穫を遅らせることはできません。霜の下に落ちた大根の根は食べるのに適さなくなりますが、時間内に収穫された大根は密度が高くジューシーで、ひび割れがなく、春まで完全に保管されます。

害虫強盗..。

多くの庭で気取らない大根が育たないのは害虫のせいです。または彼女の作物は未知の理由で消えます(実際、それらは完全に破壊されています アブラナ科のノミ)、または収穫の時までに、大根はあなたがそれを手に入れたくないように見えます(これはすでにキャベツハエの労働の結果です)。

若い芽は、現時点で豊富な飽くなきアブラナ科のノミの大群によって攻撃されます。アブラナ科のノミは特に暑く乾燥した天候で活動し、大根の苗をほぼ完全に破壊することがよくあります。カブトムシのあらゆる種類の民間療法はほとんど役に立ちません。通常、それらから保護するために、早朝に毎日、灰、タバコ、または道路のほこりだけを苗に振りかけることをお勧めします-これは効果がありますが、弱いです。したがって、播種直後の大根を覆い材で覆う方がはるかに安全です。覆い材は、除草と間伐の際にのみ、非常に短時間で取り除く必要があります。ノミが「合法的に」休む日中は、除草と間伐を行う必要があります。

古い植物はキャベツハエの容赦ない侵入にさらされており、その幼虫は根菜類に深刻な害を及ぼし、その中の多数の通路をかじります。その結果、虫食い大根を食べ物に使うことは不可能であるため、収穫はなくなりました。キャベツハナバエとの戦いは非常に困難です。タバコのほこりや灰を定期的にまぶすのを防ぐための推奨事項がありますが、これにはあまり意味がありません。 TSKHAの昆虫学部の専門家は、別の保護方法を推奨しています。若い植物に厚い紙の「首輪」を付けることです。これは、キャベツハナバエが地面に卵を産むので、理にかなっていますが、それほど面倒ではありません。植物の非常に茎。したがって、キャベツのハエ(およびアブラナ科のノミ)から保護するために、より簡単で信頼性の高い制御手段は、被覆材の使用です。

大根から作れるもの

原則として、大根は植物油や他の調味料で味付けされた様々なサラダの準備で生で食べられます。

大根と油

大根1個、玉ねぎ1個、大さじ2。植物油大さじ1、酢小さじ1、ハーブ。大根はまず大根を洗って洗った後、冷水に20分浸します。その後、取り出してナプキンで乾かします。粗いおろし金でこすります。油、塩、酢で味付けをします。ハーブをふりかけます。

カラーサラダ

大根2個、にんじん1個、リンゴ1個、植物油大さじ2〜3、塩、砂糖。大根を洗い、粗いおろし金でこすります。にんじんとりんごを皮で細かく刻む。すべてがバター、塩、砂糖で混ぜられ、味付けされます。 10〜15分後、テーブルに出されます。茹でたジャガイモのサラダはとても美味しいです。

大根とトマト

トマト250gとゆで卵3個をスライスして塩漬けにします。大根大根1個を粗いおろし金でこすり、塩をふりかけ、10分間放置します。味にサワークリーム、大さじ2を追加します。刻んだネギ大さじ1、最後に塩を加えます。この独特のソースでトマトと卵を注ぎます。

Svetlana Shlyakhtina、エカテリンブルク


商業目的で育てられた新しく作られた品種。根菜は丸い形が美しく、皮は黒く、肉はカリカリになっています。大根の品種は薬効が高く、収量も優れているため、野菜生産者は損失を取り戻すだけでなく、利益を上げることができます。

大根の品種の概要をご紹介します。栄養価の点で、この製品は黒大根より劣っていることに注意する必要があります。しかし、関節疾患、神経根炎、痛風の治療では、これらの根は黒い品種よりもはるかに効果的です。


冬に野菜を保存する方法

親愛なる友人の皆さん、こんにちは!

秋の初めに、私たちの国の庭師の大多数は再び「もうあまり植えない」と約束し、リンゴと醜いズッキーニの百人隊長を見て、倉庫の場所を探して方法を考え出します適切な保管の。ビタミンと有益な栄養素の損失を最小限に抑えて野菜を維持する方法は?

長期間の貯蔵期間のために作物を産むために、野菜や果物の品種の種類は、後期および中期後期の成熟期間にのみ使用されます。早熟品種は通常、冬に向けて加工、乾燥、缶詰にされます。貯蔵には、通常の成熟度の健康で損傷のない、清潔で乾燥した果実のみが選択されます。

にんにくの保存

頭を三つ編みにすることで、普通の暗い部屋に保管することができます。集めた後、数日間風乾し、羽毛を根元まで切り落とします。次に、それらは「テール」で結ばれ、ポリプロピレンの布(砂糖の袋)で包まれ、ラジエーターから離れた暗い場所に吊るされます。

2番目のオプションは、ニンニクのクローブを皮をむき、植物油を注ぎ、同時に2つの製品を1つにまとめ、常に新鮮なニンニクとソース用の癒しのニンニク油を入れることです。

3番目の方法-ニンニクの頭を熱いパラフィンに浸し、一種のミイラ化を行います。

「にんにくの保存方法」の詳細記事をお読みになることをお勧めします。

カブ玉ねぎの保管

球根は少なくとも1週間、大きな標本は2〜3週間乾燥させる必要があります。

通常、寝具には古いベッドカバーまたは不織布が使用されます。保管のために、球根は目に見える病気の痕跡がなく、触ると強くて密度が高いものが選択されています。

ニンニクのように、タマネギはホットスポットから離れた暗くて乾燥した部屋に吊るされるか、メッシュの容器、籐のバスケット、ネットに保管されます。

詳細記事「玉ねぎの保管」を読むことをお勧めします

ビート、ニンジン、カブ、大根の保管

ビート、大根、ニンジン、パースニップ、カブなど、すべての根菜類は地面からきれいにする必要があります。ビートの上部は折られ、根は保存されます。根菜類は大きな容器または箱に保管され、乾燥したおがくず、砂、泥炭、干し草、またはタマネギの殻の間に層状に配置されます。

チョークは泥炭または砂に1対10の比率で加えられます。

ニンジンは、根を粘土の粘性溶液に浸し、空気中で乾燥させると、よりよく保存されます。

じゃがいもを保存する

昔は、ジャガイモは長さ2メートルの掘られた穴に入れられ、塊茎を70cmのわらと芝の層で覆っていました。現在、それらは広げられた布の上で、そして冬の産卵の前に、14-18℃の温度で、通りの天蓋の下で完全な日陰で以前に保管されていました。

1か月間耐えた後、床から20〜25 cmのスタンドにあり、壁に穴が開いた大きな箱に入れられます。

2番目の方法は、不織布材料のいくつかの層を広げ、塊茎とカバーを上に均等に配置することです。

じゃがいもは2〜4℃の正の温度で保存され、定期的に芽を取り除き、過剰な水分や乾燥を防ぎます。作物全体を長期間保存することは非常に困難であり、ジャガイモは0℃で凍結し、5℃で発芽します。

保存への良い追加は、刻んだ新鮮なナナカマドの葉を塊茎に振りかけることです。

「じゃがいもを保存する方法」に関する別の興味深い記事を読む

リンゴの保管

摘み取った直後に、リンゴは涼しい場所に置かれ、損傷していない無病の果実が「欠陥のある」果実から分離されます。長期保管の対象となる後期品種を使用してください。リンゴは根菜類のように箱に入れて保管されます。砂やチョークを使用せずに、乾燥したおがくずや干し草に限定されます。

昔は、リンゴは壁が石灰で漂白された別の地元のパントリーに保管されていました。 「冬にリンゴを保管する方法」の記事で、リンゴを保管する他の方法について読んでください。

キャベツの頭を保管する

キャベツの切り株をキャベツの頭から切り取り、しおれた葉を取り除きます。キャベツは大きな容器や箱に入れ、わらに重ねて保管します。キャベツの頭は、互いに接触しないようにわらで包まれています。

2番目のオプション-キャベツの頭にチョークを振りかけ、床の上の不織布の層の間に配置します。

3番目の方法-キャベツは紙で包まれて棚に置かれ、定期的に湿った紙を乾かします。

キャベツの保存方法について詳しくは、こちらをご覧ください。

保管期間の長さは、主に準備作業の質、作物の適時の収集、保管条件、保管施設の気候要因によって決まります。

機会がない場合 野菜を保存する、新鮮な根や果物は、動揺しないでください-誰もキャンセルしていないので、野菜の缶詰、乾燥、冷凍。またね!


鉢植えで野菜を育てる短所

利点は印象的ですが、明らかなニュアンスと欠点がなければ栽培プロセスに従事することは不可能です。

  1. 家庭での植え付けが不可能であり、日常生活に支障をきたさないため、実生作物の量が少なく、苗木が多い。多くの努力がなされており、結果は控えめです。
  2. 特別なランプだけでなく、電気代の支払いにも費やす必要があるため、補助照明のプロセスは面倒です。
  3. 野菜作物の美しい緑が常に実を結ぶとは限らないので、そのような失敗は完全に諦めます。
  4. 水を守り、若い苗を移植して飛び込むために、常にすべての点を考えなければならないので、アパートには間違いなくより多くのゴ​​ミがあります。また、タマネギを水中で育てた場合など、植物が長くなると根系や水がカビになり始め、あまり心地よい香りが出ないため、必ずしも心地よい香りが部屋に現れるとは限らないことにも留意する必要があります。

すべてのニュアンスと特殊性にもかかわらず、植木鉢であなた自身の「菜園」を育てることは素晴らしい選択肢であり、それは間違いなくどんな都市の住人にとっても良いボーナスになるでしょう。


ビデオを見る: 家庭菜園 8月に大根のタネまきをしました