タマネギを適切に保管する場所と方法

タマネギを適切に保管する場所と方法

タマネギの適切な保管は、収穫された作物の世話をする上で重要なステップの1つです。野菜が凍るような冬を乗り切るためには、適切な技術に従う必要があります。熟成した球根は完全に休息した状態であり、温度と湿度のレベルに応じて、自宅で完全に保管することができます。

どうすれば新鮮な玉ねぎを家に保管できますか?

収穫後、根を乾かします。これを行うには、バルコニーに玉ねぎを広げるか、太陽の下で新鮮な空気にそれらを取り出す必要があります。気温は30℃以上であることが望ましい。一部の庭師は、40℃のオーブンで野菜を乾燥させる練習をしています。

冬野菜を準備するときは、保存する前にカットのルールを知っておく必要があります。 この段階をスキップすることは禁じられています。スキップしないと、球根がすぐに腐ります。

  1. 乾燥後、余分な鱗を取り除き、首の長さを5cmだけ残す必要があります。
  2. 球根を傷つけないように、鋭利なナイフで根を完全に取り除くことをお勧めします。

涼しい部屋に適切に保管することで、根の作物を腐敗から守ることができます。理想的なオプションは地下室または地下室です。しかし、これが不可能な場合は、野菜をアパートに保管する必要があります。

地下貯蔵

タマネギは1℃以上の温度で地下に保管してください。そうしないと、単に凍ってしまう可能性があります。 野菜を床に広げるだけでなく、特別な容器を用意する必要があります。

  • プラスチックの箱;
  • 木箱。

コンテナは浅くても幅が広い必要があります。根菜類は、0.5メートル以下の層に保管する必要があります。箱を高くしたプラットフォームまたは木製の支柱に置き、冷たい床や壁に触れないようにします。タマネギは、標本を苦しめることを避けるために定期的に見直されなければなりません。

地下室の他の保管方法:

  • リネンバッグ;
  • 野菜ネット;
  • 籐のバスケット;
  • ストッキングとナイロン。

地下室に特別なフックを配置して、バッグやストッキング、バスケットを掛けることができます。主なものは、パッケージに通気孔があることです。

アパートの収納

アパートでは、タマネギはバルコニーまたは温度が1〜5℃未満に維持されている場所に保管されています。 アパートに根菜類を保管するために、あなたは次の容器を準備することができます:

  • 籐のバスケット。 バスケットは空気をよく換気し、頭が腐るのを防ぎます。バルブは、下層に圧力が発生しないように調整されています。
  • カートンボックス。 根菜は箱に入れて保管できますが、腐った果物が残りの部分に感染しないように、定期的に野菜を選別する必要があります。ボックスの側面に換気用の小さな穴を開けます。
  • ポリプロピレンメッシュ。 アパートでの保管に最適なオプションです。球根は絞られておらず、メッシュは空気がうまく通過できるようにします。
  • 布バッグ。 層が30cmを超えないように野菜を詰めます。
  • ナイロンストッキング。 それらは湿気を通過させませんが、空気をよく換気します。

玉ねぎをビート、ジャガイモの隣に保管することはお勧めしません。頭にチョークを振りかけることができます。保湿性に優れています。野菜は3℃以上の冷蔵庫に入れることができます。春に近づくと、根の作物をt + 18Cの暖かい場所に移す必要があります。

自宅で緑と玉ねぎを保存する方法

庭で収穫されたネギは、すぐに水ですすぐ必要はありません。経験豊富な庭師は、洗っていない野菜をはるかに長く保管できることを保証します。汚れた羽毛で冷蔵庫を汚さないように、湿らせたワイプで冷蔵庫を拭いて乾かしてください。

ねぎは次の方法で冷蔵庫に保存できます。

  • ふた付きのガラス容器に入れます。それは、野菜を4-5週間長期間新鮮に保つ、ぴったりと合う蓋付きのガラス瓶または瓶です。緑の羽が曲がらないように、皿を高くすることをお勧めします。
  • ビニール袋。タマネギを取り、羽がまっすぐになるように袋に入れます。バッグの端を結び、通気性を確保するために側面にいくつかの細い穴を開ける必要があります。
  • 紙で包みます。クラフト紙を取ることができます。玉ねぎを洗い、乾かしてパッケージに包みます。

塩漬け

緑は塩漬けすることによって冬のために保存することができます:

  1. 塩漬けの場合は、野菜をよく選別し、すすぎ、スライスする必要があります。
  2. ガラス容器を用意し、滅菌・乾燥します。
  3. 玉ねぎのみじん切りを2〜3cmの厚さの容器に入れて塩を入れ、さらに層と塩を加えます。瓶はいっぱいでなければなりません。塩はカビを防ぐのに役立ちます。
  4. 蓋をして瓶を閉じ、冷蔵庫に送ります。

乾燥

羽毛を長期間保存するもう1つの方法は、羽毛を乾燥させることです。このために必要なもの:

  1. 洗って乾かし、輪切りにします。
  2. リングをワイヤーラックに置き、50℃のオーブンで約2時間乾燥させます。

冷蔵庫または冷凍庫での冷凍

あなたは次の方法で冷凍庫で緑の羽を凍らせることができます:

  1. 野菜を洗って乾かし、薄切りにします。ビニール袋を用意し、少量を袋に詰めます。
  2. リング状に切った玉ねぎを少量のバターと混ぜ、シリコン型に並べます。それらを冷凍庫に入れ、指示通りに少しずつ使用します。
  3. 刻んだ野菜と植物油を混ぜて、小さなプラスチックの容器や型に入れます。

セラーストレージ

緑の羽毛は、欠陥のない硬くて強い羽毛がある場合にのみ、セラーに保管できます。枯れないようにするには、野菜をフィルムで包み、事前に地面からきれいにするか、フィルムで覆われた木製の箱にきれいに折りたたむ必要があります。 1-2Cで約4-6週間保管してください。

保管準備

タマネギの長期保存の場合:損傷した葉をこすって取り除きます。 緑を新鮮に保つために、あなたは最も強い羽だけを残す必要があります。 タマネギを乾燥、酸洗い、冷凍に使用する場合は、すすぎ、レシピに従って調理することができます。新鮮な玉ねぎの場合、最適な温度は1〜8℃です。冷凍用-8。冷凍野菜は1年間保存でき、2年間乾燥し、塩で6か月間発酵させ、新鮮な状態で最大2か月間保存できます。

タマネギと緑の外観には大量のビタミンが含まれており、スープ、肉、ピクルス、サラダなど、多くの料理のドレッシングに最適です。主なものは、適切に保管されると、そのプロパティを保持します。ボナペティ!


タマネギセットを正しく保存する方法

タマネギは比較的気取らない製品で、育てるのはとても簡単ですが、次の植え付けまで種を保存するのはそれほど簡単ではありません。長年の経験を持つ庭師は、高品質の播種でのみ大きな収穫を得ることができることを知っていますが、これをどのように行うかという疑問がしばしば生じますか?誰もが自分の種を持ちたいと思っていますが、これのために設計されていないのはモダンなアパートだけです。そして、この記事では、タマネギセットを屋内に保管する方法と、これに必要な条件について学習します。


いつ、どのように収穫しますか?

タマネギとネギを収穫するために正しくそして時間通りに行うことが重要です:

  • 収穫が遅れると収量が増え、鱗片のひび割れやはがれなど球根の品質が低下し、貯蔵中に損失が発生します。大きな球根は、保管できるほどよく乾きません。
  • 収穫する前に、球根は病原菌、バクテリアで播種される可能性があり、その結果、野菜は腐り始めます。

にんにくと玉ねぎは7月に熟します。最適な収穫日は、植物の茎が3/4落ちたときに落ち、残りの植物では、葉の半分はまだ緑色ですが、球根の乾燥した鱗が見えます。茎が高さの1/3になったら、野菜への水やりをやめる必要があります(掘る約2週間前)。

球根を無理に地面から引き抜かないでください。球根を埋める必要があります。そうしないと、底が怪我をします。

収穫後、球根は日当たりの良い場所(通常は7月中旬)で乾燥されます。乾燥は、雨が降っていない場合、雨天の場合、小屋の下で、ベッド上で直接行われます。

朝の畑では、球根を結露から守り、作物を覆います。乾燥には約2週間かかります。したがって、作物はよく乾燥し、皮膚は硬化し、栽培品種に応じて特徴的な色を獲得します:

  • ゴールデン、
  • 褐色、
  • 暗赤色。

雨の中で玉ねぎを摘まないでください。庭で野菜が乾いているときに雨が降り始めたら、すぐに屋根の下に移動する必要があります。


  • リーキとチャイブの保管の主な違いは、鮮度とジューシーさの貯蔵寿命です(リーキの場合、これらの指標ははるかに高いです)
  • 保管する前に、リーキを切り落とすことができます(切り落とす必要があります(下部は2 cm切り落とされ、羽の先端が黄色くなっている場合は、それらも処分されます)
  • 大量のリーキは、地下室、地下室、その他の同様の涼しい場所に保管できます。
  • 少量のリーキは冷蔵庫に保管できます(ハーブや野菜のコンパートメントに入れることをお勧めします)
  • リーキを保管する前に、黄ばんだり腐った部分のある葉を取り除き、必要に応じて汚染を取り除くことが不可欠です(タマネギを洗うべきではありません。湿気はその貯蔵寿命を短くする可能性があります)
  • ネギは新鮮なだけでなく、塩漬け、缶詰、漬物なども保存できます。
  • ネギに粗い塩をふりかけると、ジューシーさが保たれます(羽全体に塩をまぶしたり、細かく切ったりできます)
  • ネギは植物油を加えてガラスの瓶に保存することができます(油の代わりに、水と塩をベースにした塩水を使用できます)
  • ネギをいずれかの容器に保管する場合は、蓋をして閉じる必要があります。
  • 新鮮なネギの羽を保つ方が厚い紙に役立ちます(この場合の新聞は適切ではなく、羊皮紙が理想的です)
  • リーキをビニール袋に入れて保管する場合は、事前に小さな穴を開ける必要があります(この手法は、換気を行うだけでなく、結露の蓄積を防ぐためにも必要です)。
  • バルコニーの木製の箱に大量のリーキを収納できます(直射日光を避け、玉ねぎにおがくずや砂をまぶすことが重要です)
  • ネギは冷凍できます(容量は関係ありませんが、玉ねぎをすすぎ、細かく切ってタオルで乾かすのが良いです)
  • 腐敗やしおれの兆候のあるリーキは保管できません(タマネギが腐り始めると、不快な香りと味の特徴の重大な違反のために食べるのが困難になります)。
  • リーキは-5度以上の温度で保管することをお勧めします。羽毛はどの温度レジームでもよく保存されますが、レベルが示されたインジケーターよりも低い場合、タマネギは凍結しませんが、凍結します。ネギを冷たく保つか、完全に凍らせるのが最善です。冷凍玉ねぎは味が悪く、弾力性がなくなります。

リーキは印象的な貯蔵寿命を持っています。新鮮でも、数週間は新鮮なままです。追加の資金(砂、おがくず、紙)を使用する場合、この期間は月単位で計算されます。

室温では、リーキは2週間以内に鮮度を失うことはありません。ただし、このようなインジケータは、熱、光、日光、および十分な空気湿度への暴露を除外する場合にのみ適用されます。場所は乾燥していて涼しく、同時に定期的に換気する必要があります。

リーキはほぼ1年間冷凍保存できます。ワークピースを解凍または解凍させないことが重要です。玉ねぎを解凍してから再度冷凍すると、味が乱れ、粘りが残酷になります。

漬物または缶詰の形で、ネギは羽の構造、味および香りを変えることなく1年間保管されます。ワークピースは、冷蔵庫、セラー、地下室など、暗くて涼しい場所に保管できます。


タマネギを保存するためのいくつかのより興味深い方法

タマネギと新鮮なネギはどちらも冷静に凍りつき、鋭さを失うだけです-やけどをした後のように、それはしばしばプラスにすぎません。玉ねぎは洗ってタオルで乾かし、切ってから、トレーや横の広いお皿に1層に並べ、山積みにして冷凍庫に送る必要があります。冷凍時(約8時間後)は、袋に入れておくので場所をとりません。この方法は、もろいスパイスを手に入れるのに役立ち、ホステスは冷凍品全体を壊す必要はありません。

2番目のオリジナルの方法は塩漬けです。ピースはガラスに層状に積み重ねられ、それぞれがたっぷりと塩漬けにされています。きゅうりやカボチャと同じように野菜やハーブをひねることができます。漬け物の調味料は美味しくて辛味があります。

3番目の慣れない方法は、新鮮な玉ねぎと揚げ玉ねぎの両方に有効です。肝心なのは、ソースをバターで作ることです。玉ねぎやスパイスと混ぜて味わってください。ソースは、調理済みの食事のドレッシングや料理に使用されます。主な利点は、タマネギがその鋭いエッジを保持することです。ワークを冷凍庫に保管する必要があります。

そしてもちろん、ネギは乾燥されます:日当たりの良いバルコニーまたは特別な装置で、ドアを開けた状態でオーブンの最後の手段として(温度は約50度、断片の長さは約5mm、1以下です)幅と高さはcm)。このような調味料は、新鮮な玉ねぎや塩漬けの玉ねぎに比べて香りや味が著しく劣りますが、間違いなく1ヶ月以上(特に密閉箱で)持続し、異常な味の風味を獲得することはありません。

ジュースがたっぷりで安価な季節には、玉ねぎをたくさん購入してください。ベッドにたっぷりと植えることを恐れないでください。野菜を節約することは問題ではなく、味と利点であなたを喜ばせます。すべての秋、あるいは冬から春まで。


アパートで玉ねぎを保つ方法

ボックス

木製の箱とプラスチックの箱の両方が適しており、主な条件は、自由に換気できる開口部があることです。ボックスは、互いに4〜5 cmの間隔で薄い厚板で作成することも、壁と底がしっかりしていて、直径2〜3cmの穴を開ける必要がある場合もあります。

積み重ねることで、キッチンやパントリーのスペースを節約できるというメリットがあります。今日販売されているのは、野菜を保管するために特別に設計された多くのプラスチックの箱です。

カートンボックス

購入した靴や備品から密な箱を残したり、卸売業者や専門店で1セントの費用で購入したり、最寄りの食料品店で3〜4個の頑丈な箱を注文したりできるため、この商品はすべての家庭で十分です。通気性を高めるために、ボックスに穴を開ける必要があります。

つるバスケット

それらは深すぎてはいけません。さもないと、真ん中にある球根が空気を取り入れず、腐り始めます。 5〜6リットルの容量の小さなバスケットをいくつか使用することをお勧めします。

ヒント:球根を長期間保存するには、乾燥したイラクサ、おがくず、チョーク、またはタマネギの皮を球根に振りかけます。

布バッグ

それらは、黄麻布、リネン、綿などの天然素材で作られている必要があります。タマネギは冬の間、最大容量4〜5kgの小さな袋に入れて保管されます。これらのバッグの1つをキッチンに持って行き、ベースキャビネットの引き出しに隠して、毎回パントリーに行って玉ねぎの一部を手に入れて料理を作る必要がないようにすることができます。

厚い紙袋

それらはよく換気されており、タマネギ作物の信頼できる保存を提供することもできます。彼らには、ファブリックバッグと同じルールがすべて適用されます。

ポリプロピレンメッシュ

これは、アパートに玉ねぎを保管する主婦の間で一般的なオプションです。ネットは空気の循環を妨げないという点で優れており、タマネギが腐り始めたらすぐに見え、時間内に捨てることができます。


さまざまな種類の玉ねぎを保存する方法

皮をむいた玉ねぎ、みじん切りにした玉ねぎ、揚げた玉ねぎ、漬けた玉ねぎの保管規則は異なります。

  • 皮をむいた玉ねぎ全体を密閉容器に入れ、4°Cで10〜14日以内に保管する必要があります。
  • 刻んだ玉ねぎはラップで包んだり、冷蔵したり、冷凍したりできます。
  • 調理した玉ねぎ(揚げ物、茹で物、焼き物)は密閉容器に3〜5日間保管します。
  • 玉ねぎのピクルスは約6ヶ月続きます。タマネギを漬けるには、皮をむいたタマネギを酢と塩、砂糖、スパイスの混合物で満たされたガラスまたはセラミックの瓶に入れます。


ビデオを見る: 良いタマネギの見分け方玉ねぎの種類や保存方法を説明