ジャガイモ塊茎とは

ジャガイモ塊茎とは

ジャガイモの栽培者が種子について話すとき、それらは塊茎、栄養種子を意味し、植物種子ではありません。ジャガイモ塊茎は、70〜75%の水分と残りの25〜30%の乾物を含む改良された茎です。それは新しい成長が始まる芽を持っています。

ジャガイモ塊茎とは

塊茎は遊ぶ植物の一部です 一年中の植生における役割..。エネルギーと栄養素の貯蔵庫として、それは次の成長期の間に成長を回復するのに役立ち、無性生殖の手段として役立ちます。

厳密に言えば、これは根茎と呼ばれる地下茎の上部であり、栄養分で膨潤します。

植物は蓄えられたエネルギーを使って新芽を支え、それによって種の生存を保証します。根と同じように、植物が土壌に足場を築くのを助けます。

塊茎 多くの電球とは異なります シェルがないという点で球茎-過度の水分損失を防ぐ保護コーティング。それはまた、根が成長する基礎板を欠いています。

塊茎の定義

ジャガイモは、通常の茎の一部(芽または目と呼ばれる節を含む)と節間を持つ茎塊茎です。構造上、各節には葉の跡があり、発芽して新しい茎に成長することができます。

植物はジャガイモ全体とカットから育てられ、植えられた標本から得られる茎の数は 目の数とその生理学的年齢に依存します.

つぼみは、ストロンへの取り付け点の反対側の端から始めて、らせん状に配置されています。末端のつぼみは、ストロンアタッチメントから最も遠い点に現れ、通常の茎のように頂芽優勢を示します。

内部では、塊茎は拡大した細胞のような実質に貯蔵されたデンプンで満たされています。内側の部分は、あらゆる幹(コア、血管ゾーン、皮質)に典型的な細胞構造を持っています。

塊茎が形成される方法

茎塊茎 肥厚した根茎から形成 (地下茎)または茎の下葉洞から発達し、土壌に成長する茎。

ストロンは、高レベルのオーキシンの存在下で長期間にわたって長くなり、ストロンの根の成長を妨げます。ジャガイモの新しい形成が始まる前に、ストロンは特定の年齢でなければなりません。

葉は、植物が成長するにつれてデンプンを生成し、それが地下の茎(ストロン)の端に運ばれます。それらは厚くなり、土壌表面の近くに位置するいくつかの塊茎を形成します。

植物がその資源のほとんどをそれらに投資し始めるとき、それらは膨張します。 塊茎の形成は 土壌温度は27°Cに達します。ジャガイモは寒い季節の作物と見なされます。

成長期の終わりに、植物の地上部分は土壌レベルまで枯れ、新しい塊茎は茎から分離されます。成熟した標本の数は、土壌(その中の栄養素の利用可能性)、水分のレベルに依存します。サイズ、形状はさまざまです。

害虫や病気

疫病

ジャガイモにとっては依然として大きな問題です。植物性糸状菌であるPhytophthorainfestansによって引き起こされる病気は、葉やジャガイモに急速に広がります。温帯地域では、土壌や植物の残骸が季節の間に病原体を宿します。

それは感染した標本で生き残ります 昨シーズンから土に残っている..。種子片も感染し、病原体を含む可能性があります。感染した種子から新しい芽が出ると、真菌は感染し、新しい成長で胞子形成します。

胞子嚢

病原体が生成する微視的な無性胞子。良好な環境条件下では、それらは空気または水によって広がります。それらは葉に着陸し、低温および十分な湿度で、湿った葉の表面上を移動する遊走子を形成および放出します。

各遊走子は、指定された条件下で時間の経過とともに発芽し、発芽管を葉組織に送ります。いくつかの領域で表皮に浸透し、小さな茶色の斑点を引き起こします。それらはすぐに大きな腐敗に拡大します。

一般的なかさぶた

植物病原性Streptomycesscabiesによるジャガイモの感染。感染の兆候 コルクが形成された表面に現れる 茶色、不規則な形、直径数ミリメートルまで。

病気はその質を低下させますが、収量には影響しません。感染したジャガイモは食用で、肉質と風味は健康的なものと似ています。一般的なかさぶたは、植物を育てるときの水の不足によって引き起こされます。

銀のかさぶた

病原性ヘルミントスポリウムソラニによって引き起こされます。塊茎に現れる薄茶色の斑点は皮膚の透過性を変化させ、それが収縮と水分の喪失につながります。病気が広がるための理想的な条件は、高温多湿です。

粉末かさぶた

偽菌Spongosporasubterraneafによって引き起こされます。 sp。 兆候には軽微な損傷が含まれます (白い成長) 病気の初期段階で塊茎の表面にある軽い膿疱(いぼ状)に進行します。

成熟すると、それらはエンボス加工され、ひび割れ、茶色の粉末状の塊で満たされた潰瘍を形成します。

卵胞子症またはゴツゴツしたかさぶた

原因物質は子嚢菌、Polyscytalum pustulansであり、種子塊茎の眼に影響を及ぼします。

害虫

昆虫ジャガイモ病を伝染させ、 植物にダメージを与える:

  • コロラドハムシ;
  • ジャガイモ蛾(フルオリメア);
  • 大きなアブラムシ;
  • 線虫。

ジャガイモの大きな問題はナメクジです。彼らが成長するにつれて、彼らは塊茎に穴を掘り、トンネルを作りますが、周囲の肉は茶色に変わり、植えられたジャガイモはほとんど完全に食べられなくなります。

ジャガイモの構造

ジャガイモは草本の多年生植物で、品種にもよりますが100センチまで育ちます。葉は開花、結実、塊茎の形成後に枯れます。花は白、ピンク、または紫で、雄しべは黄色です(塊茎の皮は花の色によって異なります)。

文化 主に昆虫による他家受粉だけでなく、自家受粉します。原則として、塊茎の形成のシグナルは日光の長さの減少ですが、市販の品種ではこの傾向は最小限に抑えられます。

ジャガイモが含まれます:

  • 植物の地上部分 (またはトップス):いくつかの茎(4から8)からなる枝分かれした茂み。
  • 濃い緑色、断続的不対サーロ解剖され、茎にらせん状に配置されています。各葉は、中央の静脈(軸)、その間に小葉があり、その間に小葉があり(数は葉の年齢によって異なります)、対になっていない葉が葉の上;
  • バイセクシャルの花 主要な部分があります:がく、花冠、男性の要素(スタミネート)と女性の要素。
  • ストロン節に外来根を形成し、芽から新しい植物を形成します。

じゃがいもはどんな果物を作りますか

色あせていくと、植物はグリーンチェリートマトに似た小さな緑色の果実を生成します。塊茎から繁殖する植物は、親のクローンです。

新しい品種は種子から育てられ、その後栄養繁殖します。肥沃な果物には、4倍体の品種で200以上のジャガイモの種子が含まれています。

根菜類、根茎、塊茎、根菜は根系に属します彼らは果物と混同されるべきではありません。植物学では、真の根(根菜類と根菜)は非根(塊茎、根茎)と区別されます。

根菜炭水化物の形でエネルギーを蓄えるために拡大された植物器官。

ルートシステムに関連付けられている(名前の最初の部分が示すように)、

果物ではありません(名前の2番目の部分は生物学的観点から正しくありません)

根茎不定根、初歩的な葉、および腋芽を備えた改変された地下植物の茎
塊茎エネルギー(炭水化物)または水を蓄えるように変更された短縮シュート
根塊茎予備のための栄養素の堆積の結果としての根の肥厚(主または不定)

ストロンは根茎に似ていますが、それとは異なり、植物の主茎です。ストロンからのシュートは、既存の茎から発達し、長い節間を持ち、最後に新しいシュートを形成します。

文化の生物学的特徴

植え付けから熟成までの期間は、品種にもよりますが、80日から150日です。ジャガイモのライフサイクルは、開始と成長、その後の休眠期間、そして最後に発芽が次の栄養世代につながることを特徴としています。

発芽開始 一定期間の休息の後、それは細胞代謝の増加を伴います。苗はつぼみ(目)から出てきます。

以下 形成された すべて 野菜パーツ..。光合成が起こります。第1段階と第2段階は、植え付け日、土壌温度、その他の環境要因、塊茎の生理的年齢、特定の品種の特性に応じて、30日から70日続きます。

塊茎の形成 種子塊茎を植えてから約30〜60日後に、主茎の基部で発達する側方下層土の芽から発生します。これは、地下では、双重力成長のために茎に発達します。

塊茎の開始に適した条件になると、ストロンの伸長が停止し、ストロンの頂端領域のコアと皮質にある細胞が最初に膨張し、次に縦方向に分裂します。

これらのプロセスの組み合わせは、ストロンの頂端下部分の腫れにつながります。この段階は開花に関連しています(常にではありません)。

拡張の過程で 塊茎は炭水化物を貯蔵します (主にでんぷん)とタンパク質。全体的な代謝活動を減らすことにより、それらは通常の貯蔵容器のように振る舞います。

塊茎は、品種、生産地域、販売条件に応じて、植え付け後90日から160日で収穫されます。でんぷんは通常、熟した塊茎の新鮮な重量の20%を占めます。

ジャガイモのつるは枯れます、塊茎の皮は厚くなり硬化し(糖はでんぷんに変わります)、病原性微生物の塊茎への侵入を阻止するなど、収穫中の塊茎をより保護します。

休眠期間は目に見える成長の欠如によって決定されますが、休眠分裂組織は代謝的に活性なままであり、多くの細胞プロセスの速度のみが抑制されます。

塊茎は、光にさらされると、クロロフィルとイラミンを生成し始めます。緑の肌や肉は、ソラニンのレベルが上昇していることを示しています。マルチングは、発育中の塊茎の照射を防ぐのに役立ちます。同じ理由で、塊茎は収穫後は暗い場所に保管する必要があります。

じゃがいもの化学組成と栄養価

塊茎には平均して約78%の水が含まれているため、 残りの20%は直接的な栄養価があります..。炭水化物(18.4%)はジャガイモに最も豊富に含まれる栄養素であり、デンプンといくつかの可溶性炭水化物、デキストロース、砂糖に代表されます。

若い塊茎は糖分が多く、でんぷんが少ないです。しかし、それが土壌に長く存在するほど、デンプン含有量は増加します。発芽すると、でんぷんの一部が可溶性ブドウ糖に変わります。

ジャガイモはセルロース含有量が高いために消化できないと聞くことがあります。実際、そのような批判には根拠がありません。多くの穀物や野菜と同様に、セルロース含有量は0.5%未満です。

太い またはエーテル抽出物 少量で表示されます、特にそれのほとんどがワックスのような体の形で食べられない皮にあるので、栄養価を議論するとき、それは事実上無視することができます。

ジャガイモタンパク質は、パタチン、プロテアーゼ阻害剤、高分子量タンパク質の3つのグループに分類されます。糖タンパク質パタチンは、ジャガイモの総可溶性タンパク質の約20%を占めています。パタチンは酵素活性を示し、害虫や病原体からの保護に役割を果たします。

ジャガイモに含まれる非タンパク質型の窒素含有物質は、アスパラギンと少量のアミノ酸です。それらが消化を助けるか、または同様の目的を果たす可能性があります。

ジャガイモに含まれる最も重要なミネラルは、カリウムとリン酸の化合物です。いくつかの有機酸(クエン酸、酒石酸、コハク酸)があり、年齢や年齢の異なる塊茎で異なります。 じゃがいもの味をある程度考慮に入れる.

ジャガイモはビタミンB6の優れた供給源であり、カリウム、銅、ビタミンC、マンガン、リン、ナイアシン、食物繊維の優れた供給源です。抗酸化作用のある多くの植物栄養素が含まれています。これらの重要な健康促進化合物には、カロテノイド、フラボノイド、およびコーヒー酸が含まれます。

文化の利点について:食品研究所の英国の科学者は、クコアミンと呼ばれる、血圧を下げるジャガイモの化合物を特定しました。

じゃがいもアプリケーション

現代の世界では、ジャガイモ 食品だけでなく、アルコール飲料の生産を含みます。

ジャガイモの他の何百もの用途の中で:

  • でんぷんは、食品産業で増粘剤の製造に、繊維産業で接着剤の製造に、そして紙や板紙の製造に使用されています。
  • プラスチック製品の製造に使用するポリ乳酸の製造について研究。でんぷんは生分解性包装のベースとして機能します。
  • はちみつを混ぜたポテトスキン- 火傷の民間療法 インドで。国の火傷治療センターは、火傷を治療するために塊茎の薄い外層を実験しています。
  • そのクローン性、一貫した組織実質、低い代謝活性のために科学者によって研究されました。

ヨーロッパとロシアの文化史

スペインの征服者は、金を求めて1532年にペルーに到着したときに、最初にジャガイモに出会いました。 1570年にスペインにジャガイモが到着した後、いくつかのスペインの農民は、主に家畜の食料として、小規模にジャガイモを栽培し始めました。

スペインから、ジャガイモは1500年代後半にイタリアや他のヨーロッパ諸国に広がりましたが、 当初、彼は人々から温かい歓迎を受けませんでした.

北ヨーロッパでは、ジャガイモはエキゾチックなノベルティとして植物園で栽培されていました。ロシアでのジャガイモの導入は、伝統的にピョートル大帝の名前に関連付けられています。

別のバージョンによると、エカチェリーナ2世は人々に塊茎の栽培を開始するように命じましたが、ジャガイモは聖書に言及されていないと主張した正教会に支持された大多数の人々はこの指示を無視しました。

1850年まで、ジャガイモはロシアで広く栽培されていませんでした。ニコライ1世が皇后の命令を実行し始めるまで。

ジャガイモは重要な植物モデルです。それはそれを研究するのに魅力的なモデルにするいくつかの生物学的特徴を持っています。他の多くの重要な作物と同様に、ジャガイモは倍数体です。倍数性が作物生産に及ぼす影響はまだ決定されていませんが、作物におけるその有病率には明確な利点があります。


ジャガイモ塊茎とは何ですか?

ジャガイモ塊茎とは何ですか?

特定の条件下で地下に生息する新芽は、他の機能を獲得し、光合成の機能を失います。塊茎には、地上の茎から成長する地下の芽があります。そのような芽はストロンと呼ばれます。

塊茎、いわゆる目には芽があり、頂端側にはもっと多くの芽があります。一方、この場合、塊茎はストロンに接続されます。有機物が頂上に堆積し、秋までに頂上は成長して塊茎に変わります。

塊茎は改変された芽であり、その太い茎は一種の栄養素の貯蔵庫です。地上部は徐々に枯れていき、塊茎や改変された地下芽だけが土壌に残ります。そして、塊茎が脱出であるという事実は、つぼみによって証明されます。

正解 「A」:「地下脱出」.


じゃがいもは野菜ですか?

料理の種類によって、ジャガイモは野菜に分類されます。 ナス科。しかし、例えば、赤いトマトや紫色のナスは食べ物に使われますが、ジャガイモの果実は食べられません。

じゃがいもは根菜ですか? ない、胚、主芽と根が後者の形成に関与しているので、塊茎は根茎の芽の端に発達します。

文化の食用部分は地下で発達します。ジャガイモの完全な成長に必要なでんぷん、砂糖、その他の物質を細胞内に蓄積します。外側では、塊茎はコルク組織の層で覆われています。滑らかで密度の高い表面では、4〜15個の目が常に見えます-腋芽。これらは、芽が成長する小さな黒い点と傷です。

塊茎の皮は、品種に応じて、薄片状、滑らか、またはメッシュです。 周皮(皮膚)の厚さは、さまざまな気象条件の影響を受けて変化します。それは土壌の質、施肥の量と種類に影響されます。たとえば、リン酸肥料は皮膚を厚くし、カリ肥料は薄くします。


ヘクタールあたりの植え付け時のジャガイモの消費量

例として、1ヘクタールの土地または100平方メートルあたりのジャガイモの植え付け率を計算します。

  1. 長方形のセクションのサイズ:長さ12.5 m、幅8 m、ベッドは南から北の方向に配置され、セクションには10列が含まれ、列間の距離は80cmです。
  2. 各層の長さは125m、塊茎間の距離は互いに10 cm、各塊茎の重さは平均200〜300 gで、少なくとも5つの目を含む必要があります。
  3. 行の長さ(125 cm)に10行の行を掛けると、1250個になります。 5で割る必要があり、250個の塊茎になります。

結論:100平方メートルの土地の場合、標準は250塊茎の数です。広い地域にジャガイモを播種するための基準の計算も同様の方法で実行されます。計画収量を計算するには、1ヘクタールの面積に植えられた塊茎の数にジャガイモの平均重量を掛けます。

例:植え付け用の塊茎の平均重量は約60gまたは0.06kgです。 1ヘクタールあたり65,000個の塊茎が播種されます。 1ヘクタールからの計画収入は次のようになります:65,000 x 0.06 = 3.9トン/ヘクタール。


塊茎と球根の構造の違いは何ですか?

塊茎と球根の構造の違いは何ですか?

塊茎 そして バルブ を表す 変更された地下シュートそれは歴史的発展の結果として生じました。地下では、それらは様々な栄養素を蓄積し、植物の越冬を確実にします。塊茎と球根は異なります 構造、両方とも地下ですが。

塊茎 -これは、栄養素の供給を蓄積する肥厚した地下シュートです。ジャガイモと土製のナシは、結節性植物の最も明るい代表です。塊茎にはいくつかの成長点があり、「目」はその表面に散らばっています- 腋窩腎臓..。葉物と開花の両方の芽が芽から発達します。

バルブ 多肉の葉が付いた短縮シュートです ボトム -短いステム。そのような 球根状の鱗 水と栄養分を貯蔵する改変された葉です。特定の条件下では、球根は不定根を形成する可能性があり、緑色の茎が頂芽から成長します。タマネギとニンニクは球根植物の最も有名な代表です。


ジャガイモ塊茎の問題は何ですか?

このジャガイモ塊茎は病気ですか?より?

カッタウェイポテト塊茎。

VKontakteに関する私たちのグループでの議論:

Evgeniya Ryabova: これは病気ではありません...塊茎は成長しました
セルゲイ・プリシェポフ: それらは地面でより長い間露出オーバーになっています。
カスリンの愛: 腐敗
スベトラーナ・イワノワ: 窒素の過剰供給
マーク・チェルニャック: 窒素(肥料)を食べ過ぎて、まずは大きな塊茎を使います。
ナタリア・ゴルシュコワ: 外国のジャガイモ(腐ったもの)。
Tamara Chastukhina: これは病気ではありません。乾燥した天候では細胞の成長が凍結し、雨天が始まると塊茎で非常に急速な成長が始まります-そしてそのような空洞が現れます。
通常、大きな塊茎で
アルビナザマズキナ: これはジャガイモの窒息と呼ばれ、酸素が不足している理由です。ジャガイモは水浸しの密集した土壌で最も頻繁に窒息します。
オルガ・モイセエワ-ルコヴェンコ: これは6時過ぎに食べるのが好きな人のためのかかしです
Valentina Chernova: ジャガイモの真ん中は、乾いた土壌と湿った土壌の突然の変化によって割れることがあります。


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2011年4月1日公開2018年2月28日更新

図。ジャガイモの茂みの地下部分:1-古い塊茎2-ストロン3-新しい塊茎4-根。

じゃがいもの地下部分はかなり複雑です。 (図。)。塊茎に加えて、それは地下の芽(茎)と普通の根で構成されています。ストロンは、この茂みが成長した古い塊茎から離れ、その横方向の「Veps」(より薄いストロン)に新しい塊茎が時間とともに現れます。

ジャガイモの品種が最も異なるのは塊茎によるものです。皮の数と果肉の両方で、目の数、色、色合い、そしてもちろん味が異なります。

そして、「ジャガイモの最高の品種」という記事は、あなたがあなたに合った品種を選ぶのに役立ちます。

根の数と長さ ジャガイモでは、それらは外部条件やさまざまな状況に大きく依存します。ほとんどの根は約20〜25 cmの深さにありますが、やや緩い土壌では横方向と内側に「定着」し、種いもでは主根の長さが1.5メートルにも達することがあります。したがって、より多くの収量を得るために、ジャガイモの土地は、可能であれば、70cmの深さまで耕作する必要があります(庭師はしばしば30cmまでしか掘りません)。より多くの塊茎がそれに表示されます。

ジャガイモの地上の茎は草本で、太く、ジューシーで、時々枝分かれしています、1つの茂みには、通常、それらのいくつかがあります-塊茎が目を持っていたのとまったく同じ数(通常は最大8個)。ほとんどの場合それは緑ですが、いくつかの品種では赤または紫の色合いがあり、葉は複雑で(いくつかの小さな葉で構成されています)、緑、思春期​​であり、それらの表面は、いわば小さなスライスに分割されています。品種によってそれほど違いはありませんが、見た目、大きさ、場所によって、茂みの調子が良いかどうか、植物に十分な肥料、特に窒素と水分があるかどうかを簡単に判断できます。葉が小さすぎる、茎が薄すぎる、または黄色である場合は、植物が白くなっているか、何かが欠けています。逆に、葉が豊かに成長しすぎている場合、これは茂みが過剰な窒素によって「肥育」していることを示している可能性があります。この場合、その上に形成される塊茎はごくわずかであり、それら自体は、過給されていない茂みに形成される塊茎よりも小さいので、「肥育」は避ける必要があります。

同時に、ジャガイモの茎と葉の両方が有毒です。..。それらの注入は、害虫から他の植物を噴霧するためにさえ使用することができます。

ジャガイモの花 それらは五芒星に似ており、さまざまな色合いの白、ピンク、青、紫、または紫にすることができます(これはすでに品種の兆候です)が、通常、ジャガイモは塊茎を持つすべての庭師によって繁殖するため、価値がありません花の構造を詳しく調べます。一部の品種では、ジャガイモは自家受粉植物ですが、開花が非常に弱く、果実自体が固まらない場合があります。受粉が起こると、小さなトマトに似た果実が固まります。葉のある茎のように、それらは有毒であり、食べることができません。

ジャガイモはかなり暖かい(しかし暑くない)地域の原産ですが、長い間栽培されてきたため、温暖な気候だけでなく適応しました(アメリカでは、主に人間の助けなしに成功しました塊茎の存在)だけでなく、より深刻な北部にも-その品種のいくつかはツンドラでさえ栽培されています。同時に、植物の地上部分は寒さに耐えられません(したがって、早熟の品種は通常、ロシアの北部地域で育てられ、短い北の夏に収穫をもたらす時間があります)逆に、塊茎は極度の暑さに苦しんでいます(したがって、品種は南部で栽培され、高温に耐える必要があります)。ジャガイモは+ 18°Cの土壌温度で最も速く成長します。この場合、苗は植え付けから14日後、場合によっては数日前に現れます。


ビデオを見る: #種イモの品種と選び方購入後の管理方法まで説明します初心者も失敗しないポイント