ランプの用途:庭で野生のニラのランプを育てる方法

ランプの用途:庭で野生のニラのランプを育てる方法

ランプについて聞いたことがありますか?ランプ野菜とは何ですか?それは質問の一部に答えますが、ランプの使用法や野生のニラのランプを育てる方法など、ランプ野菜植物について発掘することはまだまだたくさんあります。

ランプ野菜とは何ですか?

ランプ野菜(Allium tricoccum)はアパラチア山脈に自生し、北はカナダ、西はミズーリ州とミネソタ州、南はノースカロライナ州とテネシー州です。成長する傾斜路は、一般的に、豊かで湿った落葉樹林のグループで見られます。タマネギ、リーキ、ニンニクのいとこであるランプは、人気の復活を楽しんでいる刺激的な野菜でもあります。

傾斜路は伝統的に栽培ではなく採餌されており、葉で簡単に識別できます。通常、各球根から2枚の広くて平らな葉が作られます。それらは、明るい銀色の緑色で、幅が1〜2½インチ(2.5〜6.5 cm)、長さが5〜10インチ(13〜25.5 cm)です。春のブルマ、葉は6月までに枯れて枯れ、小さな白い花の房ができます。

名前の由来に関しては、いくつかの格差があります。一部の人々は、「ランプ」という名前は牡羊座ラムの短縮版であり、4月と成長するランプが現れ始める月の星座であると言います。他の人は、「ランプ」は「身代金」と呼ばれる同様の英国の植物に由来すると言います(Allium ursinus)、以前は「ラムソン」と呼ばれていました。

ランプの用途

ランプは、ニンニクの香りがするネギのような味の球根と葉のために収穫されます。当時、彼らは通常、卵やジャガイモと一緒に動物性脂肪のバターで揚げたり、スープやパンケーキに加えたりしていました。初期の入植者とアメリカインディアンの両方がランプを高く評価しました。それらは、新鮮な野菜が何ヶ月もなかった後の重要な早春の食料源であり、「強壮剤」と見なされていました。傾斜路は、後で使用するために酸洗いまたは乾燥することもできます。今日、それらは高級レストランでバターまたはオリーブオイルでソテーされているのが見られます。

ランプとその親戚は多くの病気を治療するために薬用に使用されており、これらの昔の治療法の1つは現代医学の世界に渡っています。ニンニクとスロープの両方の最も一般的な用途の1つは、内部のワームを駆除することでした。現在、濃縮された形態が商業的に生産されています。これはアリシンと呼ばれ、すべてのタマネギ、ニンニク、スロープのグループ名である学名Alliumに由来します。

野生のニラのランプを育てる方法

すでに述べたように、ランプは通常、耕作ではなく採餌されます—それはごく最近までです。傾斜路は、地元の農家が栽培する多くのファーマーズマーケットで見つけることができます。これは、何人かの人々が彼らに紹介された場所かもしれません。これにより、より多くのスロープの市場が生まれ、その結果、より多くの農家がスロープを栽培し始め、多くの家庭菜園家を興奮させています。

では、どのようにして野生の傾斜路を育てますか?それらは、有機物を多く含む、豊かで湿った、水はけのよい土壌のある日陰で自然に成長することを覚えておいてください。湿った林床を考えてください。それらは種子からまたは移植によって成長させることができます。

夏の終わりから初秋にかけて、土壌が凍っていないときはいつでも種を蒔くことができます。種子は休眠を打破するために暖かく湿った期間が必要であり、その後に寒い期間が続きます。播種後の温暖化が不十分な場合、種子は第2春まで発芽しません。したがって、発芽には6か月から18か月かかることがあります。これが簡単になるとは誰も言いませんでした。

堆肥化した葉や腐敗した植物など、腐敗した森林土壌に含まれる有機物をたっぷりと取り入れてください。雑草を取り除き、土をほぐし、すくい上げて細かい苗床を作ります。地面の上に種を薄くまき、土にそっと押し込みます。水分を保持するために、水をやり、ランプシードを数インチ(5〜13 cm)の葉で覆います。

移植を使用してランプを成長させている場合は、2月または3月に球根を植えます。電球を深さ3インチ(7.5 cm)、間隔4〜6インチ(10〜15 cm)に設定します。水をまき、2〜3インチ(5〜7.5 cm)の堆肥の葉でベッドをマルチングします。


上げられたベッドで野菜を配置する方法

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上げたベッドで野菜をどのように配置するかを決めようとして迷子になったことがある場合でも、希望をあきらめないでください。事実上あらゆる可能な場所に食用作物を配置する方法があります!

ワシントンD.C.に本拠を置く食品アクセス非営利団体で働いている間、私は愛情を込めてトラックファームとして知られている大きな緑色のピックアップトラックで町をドライブしました。この車輪付きの農場は、生鮮食品がどこから来ているのかを子供たちに示すための教育ツールとして、地域のイベント、地元の図書館、学校に持って行った、小さくて繁栄している都会の庭でした。

ほうれん草のような葉物野菜、バジルのような香りのよいハーブ、派手なトマトを植えて、子供たちがそれらと交流するように誘います。子供たちはこれらの材料で自分のサラダを作ることさえできます!私たちはまた、道路上でかなりの数の頭を向けました。庭の世話をしていた私の同僚は、私たちのチームに加わる前は農民でした。彼は後にプログラムを拡張して、子供たちが根菜について学び、土壌中の虫を観察できるように、明確な後門を含めました!彼は実在のMs.Frizzleです。

トラックファームは、この記事の後半で説明する小さなスペースの菜園の多くの原則を使用する、非常に高い高さのある庭です。たとえば、垂直方向の成長スペースを最大化するためにトレリスを追加し、移動する車両にシステムを適合させる必要がありました。また、より少ないスペースで育ち、お互いにふさわしい仲間となるよう、植物の選び方にも配慮しています。この小さな移動式菜園は、人々の生活に多くの喜びと不思議をもたらしました。

緑の親指の栽培を開始するために、土地の完璧な区画を待つ必要はありません。成長バッグのようなコンテナを購入するか、モジュール式の木製または金属製の隆起したベッドをすばやく組み立てることができます。素晴らしい庭を持つための鍵は、始めることです。自家製トマトの味に勝るものはないので、最終的にはすべてが報われるでしょう!


暖かい地域の根菜類

一部の根菜類は、米国農務省の植物の耐寒性ゾーン8〜11に耐性のある、クイーンズランドアロールート(カンナインディカ)などの温暖な地域でのみ繁殖します。クイーンズランドアロールートは、赤い花と大きな葉を持つ、高くて派手な地上の植物です。甘くてこぶのある塊茎の他に、休眠状態から出たときに芽の形で野菜を提供します。また、USDAゾーン8〜11で繁栄しているサトイモ(Colocasia esculenta)は、野菜として食べたり、小麦粉に加工したりするのに役立つジャガイモのような根を提供します。 Chufa(Cyperus esculentus)は、サトイモやクズウコンと同じ気候で成長し、地下に小さなナッツのような塊茎を生成し、地上には草が茂った葉を持っています。


ランプ野菜植物-ランプ野菜と成長するランプのヒントとは何ですか-庭

何年も前に、私は野生のランプの喜びを発見しました。数年後、私は彼らが持続不可能な収穫のためにどれほど脅威になっているのかを発見しました:(

ランプ(allium tricoccum)は成長の遅い植物で、米国北東部に自生し、成熟するまでに何年もかかります。結果として、 それらを根で掘り起こすと、種としての生存が脅かされます。

生存またはワイルドランプを確保するために従う必要のある基本的なルールは次のとおりです。

1.知っているランプパッチについて他の人に話さないでください。 ガンダルフがフロドに言ったように、「秘密にしておいてください。安全に保管してください」。

2.根でそれらを掘り起こさないでください! 母なる自然が見守っていて、彼女はあなたをいたずらリストに載せます。

3.大きくて健康的なパッチで、完全に成熟した植物から1枚の緑の葉を収穫します、実際に使用することがわかっているものだけを取得します。

4.持続不可能な収穫のスロープが売りに出されているのを見たら、何か言ってください (グリーン以外のものと同じように)店や農場の屋台で。教育活動には礼儀正しくしてください。酢よりも蜂蜜でより多くのハエを捕まえることができます。しかし、ソーシャルメディアを介した少し穏やかな恥辱は、彼らがあなたに直接耳を傾ける傾向がなければ、非常に効果的であると思います。

5.この投稿を他の人と共有して、情報を広めます。

6.スロープの独自のパッチを植えます 公有地で育つ人々は放っておいてください。

私たちは何年にもわたっていくつかの種を植え、いくつかの若いランプを私たちの土地の適切な場所に移植しました、そして私はそれらが非常にゆっくりと成長して広がるという事実を証明することができますこのような繁栄するパッチに。

ここでは、ランプシードと持続可能な方法で育てられた植物を注文できる場所をいくつか紹介します。それらは一年の特定の時期にのみ利用可能であることに注意してください。

ウェストバージニア州リッチウッドのランプファーム
304-846-4235または[email protected]

ペンシルバニア州オレフィールドのウッズ保育園の端
610-395-2570または[email protected]

ニューヨーク州ダンズビルにあるアマンダの在来植物
585-750-6288または[email protected]

幸せな成長と 持続可能な 収穫。


ランプシーズンです!それらを育て、それらを食べ、それらを売る

森の中で育つランプ。これらは栽培されています。

2019年4月1日–ランプ(Allium tricoccum L.)は、野生のネギとも呼ばれ、野生の食品愛好家にますます人気が高まっている在来植物です。一部の地域では、傾斜路の野生個体群は、過剰に収穫されているため、その人気によって脅かされています。ですから、森林で育てられた(森で育てられた、野生でシミュレートされた)ランプを購入し、自分で育てることをお勧めします!

ランプフェスティバルで販売されている、収穫したてのランプ。

上記のすべてを実行するための多くのリソースがあります。

独自のランプを成長させるには、NC State ExtensionRampsの出版物をチェックしてください。

追跡したいランプの成長に関する2冊の本があります。

  • 高麗人参、ゴールデンシール、その他の森林医薬品の栽培とマーケティング W.スコットパーソンズとジェニーンデイビス、ニューソサエティ出版社による。
  • あなたのランプを持って、それらを食べることも グレンFacemireによって。ランプのライフサイクルと、ランプを成長、処理、および準備する方法に関する優れた情報が満載です。

ランプに関連する2つの広告をHerbConnectionに投稿しました。 1つは、ノースカロライナ州で栽培されたランプの購入を検討しているローリーを拠点とする卸売業者向けで、もう1つは、ノースカロライナ州の苗床で栽培された2年前のランプ植物を販売して自分で栽培できるようにするためのものです。

また、ランプフェスティバルに一度も参加したことがない場合は、今年も参加することをお勧めします。さまざまな方法で準備されたスロープを楽しんだり、植えるためにいくつかのスロープを購入したり、この植物を取り巻く音楽やお祭り、そして春のお祝いを楽しんだりしてください。

2019年4月27日:スプルースパインランプフェスティバル

2019年5月5日:ウェインズビルランプフェスティバル

ランプ球根とシードヘッド


植物の成長サイクル

米国南東部では、湿った土壌と分解された落葉落枝または他の有機物が豊富な涼しく日陰のある地域で、3月と4月上旬に傾斜路が急速に成長し始めます。植物は3月から4月に新しい葉を作りますが、日が長くなり気温が上がると枯れてしまいます。 6月、葉が枯れた後、花の茎が現れます。花は初夏に咲き、種子は晩夏に成長します。種子は葉のない茎の上で成熟し、最終的には地面に落ちて母植物の近くで発芽します。これらのイベントのタイミングは通常、ノースカロライナ州とテネシー州の北の高地と場所で遅れます。


それは行く時間です:ランプを調理するときのよくある間違い

毎年4月、料理の世界で私たちは筋肉を伸ばし、グレートランプレースの準備をします。 (まあ、それは実際にはレースではなく、一種の文化的現象です。)シェフ、レストラン、家庭料理人、フードライター、そしてグリーンマーケット愛好家は皆、このガーリックな春野菜に夢中です。そして、正当な理由があります!傾斜路は用途が広く、美味しく、残酷な冬の後に最初に現れる緑のものの1つです。しかし、あなたがネギの祭壇で忠実に崇拝しているのか、初めてランプを購入しているのかに関わらず、今年のバッチに飛び込む前に、このよくある間違いのリストを読む価値があります。春の最も刺激的な製品を最大限に活用する方法は次のとおりです。

ランプが実際に何であるかが実際にわからない場合、特におしゃべりがあなたの自然食品協同組合で熱のピッチに達すると、尋ねることは恐ろしいと感じるかもしれません。これは安全地帯なので、遠ざけてください。傾斜路は、日陰のある木質の地域から採餌された野生のネギです。それらは春の最初の兆候の1つであり、市場に出回った最初の食用の緑のものの1つです。にんにく、玉ねぎ、辛味のコンビネーション。ねぎやねぎを使うところならどこでも使えます。

ランプをピクルスにすると、一年中食べることができます。

モールでブラックフライデーのショッピングツアーに参加したことがある場合は、地元の食事愛好家がランプシーズンをどれほど真剣に受け止めているかについての基準があります(ここでは少し誇張しています)。 11時に何気なく市場に出回って、たくさんのランプを見つけることを期待しないでください。それらはおそらく拾われるか、完全になくなるでしょう。 「彼らは速く進みます」とジェシー・ダマックは言います、 ボナペティ レシピ開発者。 「あなたがあなたの選択を望むならば、8時までにそこに着きなさい。」

私たちがランプについて話しているとき、私たちは急な価格について話している。これは、これらの春のネギが栽培されているのではなく、採餌されているためです。整頓された庭の列から森を引き上げるよりも、森の中を狩って束を探す方が労働集約的であり、それはコストに反映されています。しかし、需要も否定できない上昇を生み出しています。イーターによると、彼らは今年、1ポンドあたり約20ドルでタブを使い果たすでしょう。敷地内に日陰で涼しい丘の中腹がある場合は、長靴を履いて掘ることをお勧めします(パッチからすべてのスロープを取り出さないでください。そうしないと、来年は再配置されません)。 。それ以外の場合は、そのATMボタンにしっかりと寄りかかって、コストを飲み込んでください。

ランプペスト。バジルは弱虫用だからです。

ランプシーズンはとてもエキサイティングな時期であり、私たちはそれを理解しています。しかし、ベンダーのスタンドがあるからといって、それを買うだけではいけません。おそらく、数日分のニンニクの息は、ランプの疲労感とそれらを使用する方法を見つけるための戦いにあなたを残します。代わりに、事前に少し調べてください。他のネギのように単にスライスしてソテーする以外にも、ランプを使用する方法は無数にあります(結局のところ、それらは単なるネギです)。それらを丸ごとローストまたはグリルします。高温になると球根が柔らかくなり、ひどくカリカリした葉になります。そして、はい、あなたは全部を食べることができ、そしてそうすべきです。おかずとして食べるのに飽きたら、クルミ、ペコリーノチーズ、ランプ全体でペストを作ります(最初にグリーンをブランチングします)。次のバッチでは、バターミルクバターに浸し、丸ごと炒めます。ランプテイスティングメニューに75ドルを請求する近所のタパスバーは考えていませんでした それ!まだランプがありますか?赤唐辛子、月桂樹の葉、フェンネルシード、黒胡椒と塩、酢、砂糖を混ぜて漬け込みます。缶詰で保存しない限り、2週間保存できます。その場合、一年中ランプを食べることができます。

「リーキが汚れていると思ったら、ランプを手に入れましょう」とレシピ開発者のリック・マルティネスは言います。傾斜路には、土の部門で2つの問題があります。泥が隠れるための隙間がたくさんあり(葉​​が茎と出会う場所を確認します)、前述のように、最も泥だらけの部分の森から引き上げられます。春の。一部のベンダーは、市場に出す前にスロープを掃除しますが、仕事が完了したとは想定していません。使用する前にそれらを完全にすすぎ、穏やかに軽くたたいて乾かしてください。

別のランプを食べることはできませんか?もうあなたのことさえ知らないようなものです。 (揚げてみてください。)

運搬物を家に持ち帰ったら、夕食時までカウンターの上に置いてはいけません。湿らせたペーパータオルで丸め、密封されていないビニール袋に入れ、冷蔵庫に保管します。繊細な葉がタオルで覆われていることを確認し、植物を曲げたり押しつぶしたりしないでください。冷蔵庫全体がにんにくのようなにおいがするのに驚かないでください。それはすべて経験の一部です。

正直に言うと、春の最も臭い製品に誰もが夢中になっているわけではありません。 「料理人以外の友達がオールランプディナーに夢中になることを期待しないでください」と、料理学校にいる間にオールランプメニューを作成したダマックは言います。デジタルフードエディターのドーンペリーは、「私の両親は、 『本当にネギのようではないか』のようだ」と同意します(この記事の著者の両親は、家の後ろでランプが成長していて、彼らの価格に本当に困惑し、面白がっていますフェッチ。)

しかし、これはあなたがランプのために持っているトーチを消す理由ではありません。それらを大声で愛し、激しく愛しなさい。あなたがそれを知る前に彼らは消えてしまうでしょう。


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