キノア-雑草またはかけがえのない春の緑?

キノア-雑草またはかけがえのない春の緑?

「岸に白鳥を蒔きます…」

ほとんどの庭師は「キノア」という名前の植物をまったく好みません。はい、これは理解できます。なぜなら、それは測定されていない量で庭に分散し、春にあなたが蒔いた作物の前に上昇し、鬱蒼とした森のベッドに立っているからです。そして、あなたが時間内にキノアを取り除くことができなければ、あなたは尾根に他の苗木を見つけることができません。

しかし、問題の別の側面があります-私たち全員が食用のビタミングリーンを望んでいる春先には、キノアを食品としてうまく使用することができます。そして、キノアは緑の作物のリストの最後ではありません。また、エンドウ豆の皇帝の時代から食品に使用されています。キノアは長い間、西ヨーロッパと北アメリカで特別に栽培され、食べられてきました。

ロシアでは、この植物は特に誰も栽培していませんが、野生で広く普及しています。ちなみに、飢饉の年には、この雑草は多くの人を必然的な死から救いました。生で食べ、パンを焼きました。 、 それから

調理したキャベツのスープ

..。そして今日、私たちの庭には、野生の品種とは異なり、控えめな緑だけでなく、見事な赤と黄緑である、より緑豊かな庭のキノアの文化的形態が現れました、そして私の観点からは、彼らが異ならない何も味わわない。

キノアの栄養価と薬効

古代ギリシャの医師ガレンでさえ、満腹のキノアが動物性食品と同等であることに気づきました。確かに、この植物はタンパク質が非常に豊富です。さらに、キノアの若い葉や新芽には、アスコルビン酸、ルチン、ミネラル塩、その他の体に役立つ物質が豊富に含まれています。

においや味がほとんどなく、芳香族添加物、特にコショウ、パセリ、タマネギ、ニンニクを加えたキノア、

野生のニンニク

等サラダ、ボルシチ、スープ、おかずの理想的なコンポーネントとして機能します。小麦粉に乾燥キノアを加えることで、パンの栄養価が高まり、焼き上げや保存期間も長くなります。キノアのお粥の種から、そばに近い味と栄養価で作られています。キノアから美味しいカツを作ります。

しかし、カツレツはカツレツであり、今日、キノアの最も重要な利点は、その助けを借りて新鮮なビタミングリーンの春の不足を補う能力です。さらに、キノアの重要な利点は、それを成長させる必要がないという事実です-それはそれ自体で成長します、あなたの仕事は除草時にそれを捨てないことです

堆肥で

、そしてサラダのために保存します。

キノアの栄養価はに限定されるものではなく、

と薬用

..。医学では、キノア(茎、葉、花、種子)が特定の胃の病気の治療薬として使用されます。中央アジアでは、ハーブの煎じ薬である点滴が利尿剤、止血剤として使用されています。ウクライナとロシアの一部の地域では、ハーブの煎じ薬が黄疸や咳のために飲まれ、大量の痰が伴います。

西ヨーロッパのいくつかの国では、植物は煎じ薬、蜂蜜入りパルプ、塗布剤、喉頭の良性および悪性腫瘍のパッチの形で新鮮に使用されています。外見上、庭のキノアは、大きな痔核、痛風性腫瘍、浮腫性および腫れた関節に皮膚軟化湿布の形で使用されます。

キノアを使用するためのいくつかの人気のあるレシピは次のとおりです。

  1. 沸騰したお湯200mlあたり20gの乾燥した刻んだハーブを1〜2時間放置し、濾します。利尿剤、止血剤として大さじ2杯を1日3〜4回服用してください。
  2. 庭のキノアの乾燥した砕いた葉大さじ5杯を0.5リットルの水に入れ、3〜4分間沸騰させ、1時間放置し、水気を切ります。感染性黄疸のために1/3カップを1日4-5回服用してください。
  3. 庭のキノアの葉と花大さじ2杯をコップ1杯の水に入れ、弱火で3〜4分間沸騰させ、1時間放置し、水気を切る。痰が出にくい場合は、1日3〜4回1/2カップを服用してください。

農業技術の特徴

キノアは非常に耐寒性のある植物であるため、非常に早く出現し、一般に特別な条件は必要ありません。

しかし、キノアの良いサラダグリーンは、有機物と絶え間ない水やりのある十分に肥沃な地域でのみ得ることができます-この場合のみ、グリーンは柔らかくてジューシーになります。そうでなければ、もちろんキノアも成長しますが、葉は小さくて丈夫になり、葉は少なくなり、すぐに色になります。したがって、温室内でキノアを初期の緑の作物として栽培することが最も有益です。なぜなら、そこの土壌は常により肥沃であり、水やりは定期的だからです。

しかし、あなたがこの植物が好きなら、私の観点からは、夏の初めまでにすでに現れています

ほうれん草

,

サラダ

そして

白菜

、キノアよりもサラダの方がはるかに美味しくて健康的であるため、いくつかの用語で播種することができます。初回は春先、その後は暑くなるまで2週間ごと(前回は7月末〜8月頃)。熱が出た後、キノアはすぐに色づきますので、サラダ植物として育てる価値はほとんどありません。

キノアは通常、30〜35 cmごとに2列、3列の列で播種されます。播種量は、1m²あたり1〜1.5gの種子です。しかし実際には、早春のサラダにのみ使用する場合は、これはまったく問題ではありません。この目的でディルやレタスを播種するのと同じ方法で、簡単に種をまくことができます。
キノアは発芽後約20〜25日で収穫できます。

次のパートを読む:キノアを使用したレシピ→

Svetlana Shlyakhtina、エカテリンブルク
写真提供:NataliaButyaginaとE.Valentinov


方法3-生物学的

生きて成長するために、植物(栽培されたものと雑草の両方)は光を必要とします。暗闇の中で、植物組織の重要なプロセスは遅くなるか、完全に停止することさえあります。時間が経つにつれて、これは新芽だけでなく、必要な栄養を受け取らない根系も破壊する可能性があります。

土を覆う 濃い不透明な素材 (黒いフィルムやマルチングアグロファイバー段ボールの屋根ふきフェルトボードなど)、私たちは雑草から生活に必要な条件を奪い、彼らは死にます。確かに、あなたは辛抱強くなければなりません:これには1シーズンでは不十分な場合があります。さらに、そのようなシェルター(特に不織布)の表面に地球の層が徐々に蓄積し、そこに種子が落ちます-そしてすべてが最初からやり直します。


密な不透明な材料で土壌を覆うと、雑草の寿命が複雑になります。著者による写真

ただし、土壌をマルチングするための材料の選択は非常に慎重に行う必要があります。そのため、黒いフィルムの下では、地球は樹脂を放出する可能性のある屋根材を過熱する可能性があり、その無害性などが問題になっています。そのようなニュアンスを理解し、考慮に入れることが重要です。

合成シェルターの良い代替手段は有機マルチです。あなただけがそれを厚い層(最小5-10cm)に注ぐ必要があります。おがくず、刈り取られた草、樹皮も適しています-さまざまな種類のマルチについてはすでに説明しました。その使用法の詳細については、「庭と菜園で成功するマルチの種類」と「秋のマルチの6つの人気のあるオプション」の記事を参照してください。すべての味。次のビデオでは、材料を組み合わせる方法を説明します。この場合は、段ボールと樹皮です。


カントリーウィードメニュー

カントリーメニュー 雑草から。

テーブルの上の雑草-さまざまな田舎料理への良い追加。あなたは素晴らしいビタミンランチや朝食を準備することができます、さらに、あなたは大きな節約、多様性と健康上の利益を得ることができます。面白くてヘルシーなパンケーキを作りましょう。

パンケーキの詰め物。ネギ、スイバ、若いイラクサ、ディルを取ります。よく洗い、少し乾かします。次に、細かく刻んで植物油で10分間煮ます。
次に、カッテージチーズ200グラムを取り、ゆで卵2個を細かく刻み、調理したハーブと混ぜます。
パンケーキに最適なビタミンフィリングであることがわかりました。私たちはパンケーキなどを焼きます。ボリュームたっぷりで美味しい。

雑草植物は、優れた強化注入やお茶を準備するために使用することができます。
ミディアムスターレット(ワラジムシ)から作られたお茶の飲み物が好きです。大さじ1杯の刻んだスターレットとミントまたはレモンバームを組み合わせ、沸騰したお湯を注ぎ、主張します。1時間後、グラスの3分の1をろ過して1日3回飲みます。高血圧、アテローム性動脈硬化症、気管支肺の問題、痛風に役立ちます。このハーブの煎じ薬と点滴は、胃の病気や女性の問題に使用されます。

忘れられた有用な植物、キノア。植物はビタミンC、カリウム、ミネラル塩が豊富です。キノアはサラダ、緑キャベツのスープに加えられます。

国のオムレツ。オリジナルのオムレツが作れます。植物油、玉ねぎ、トマト、キノアの若葉を熱して揚げます。溶き卵ですべてを満たします。細かく刻んだハーブとディルで飾ります。味。

もう一つの有用な雑草はイラクサです。夏には、サラダやスープにイラクサを加える必要があります。細かく刻んで叩いた若いイラクサの葉は、バターチーズやカッテージチーズに加えるのに適しています。イラクサにはマメ科植物よりもタンパク質が少なくありません。血液凝固と静脈瘤の増加を伴うイラクサの乱用は推奨されません。

クローバーティーが便利です。レッドクローバーの頭を取り、黒スグリの葉を10枚加え、1リットルの沸騰したお湯で満たします。私たちは15〜20分間主張します、あなたは少量の砂糖または蜂蜜を加えることができます。倦怠感に優れた強壮剤。

カントリーメニュー これらの雑草はすべて薬用植物です。健康的な食事を準備するためにキッチンでうまく使用できる雑草はもっとたくさんあります。これはタンポポです、あなたはそれからジャムまたは蜂蜜を作ることができます。タンポポジュースが便利です。味を良くするために、にんじんまたはセロリジュースと蜂蜜を加えて味わうことができます。タンポポの花はヨーグルトに加えるのに適しています。

カレンデュラ、オオバコ、鼻水も非常に便利です。私たちに利益をもたらすこれらの薬用植物を忘れないでください。ただし、(アレルギー患者の場合は)注意を忘れず、適度にすべてが正常であることを忘れないでください。常に健康で幸せになりましょう。

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耕作作物の隣の土地には、雑草と呼ばれる植物が無許可で定住しています。有害なハーブの取り扱いには時間がかかります。今日、2000以上の異なる種が知られています。庭の「住民」の中には、家畜を毒殺する可能性のある有毒で有害なものがあります。下の表の写真から庭の雑草の名前を見つけることができます。

農作物のある落葉落枝、夏の別荘は、道路や柵に沿って見られ、定住地はありません。栽培植物の近くには多くの種類の雑草が見られます。たとえば、小麦や大麦では、ばかげたもみ殻(パズル)を見ることができ、そばでは、ヒルガオの登山家を見ることができます。栽培植物の隣で育つと、収量と製品の品質に影響を与え、種子、果実、苗を通して庭にすばやく広がります。

雑草はその特性に従って分類されます:農業生物学的、それらがどのように餌を与え、繁殖するか、どのような平均余命を考慮に入れるか、そして植物学的、それは雑草のクラス、家族、品種、属を決定します。

さらに、いくつかの植物は寄生虫に起因する可能性がありますが、他の植物は異なる摂食方法を持つ半寄生虫に起因する可能性があります。たとえば、草のネナシカズラ、ハマウツボは最初の種に起因する可能性がありますが、他の雑草(白いヤドリギ、野外のほうき、湿地のmytnikなど)はそれ自体で餌を与えます。

多年生植物

これらには、忍び寄るウィートグラス、苦いよもぎ、馬のスイバなどのハーブが含まれます。それらは長生きする強い根系を持っており、茎の死は結実後1〜2年で起こりますが、これらの雑草は小さな断片から再生することができます。

多年生雑草の分類:

若者

彼らは短い寿命、約2年を持っています。たとえば、キノア、菜種、野生のオーツ麦などの春の種では、秋に結実した後、開発は終了します。それらは成長期が短く、種子の生産性が高く、発芽は+ 2-5℃の温度で現れます。冬種の秋の実生は冬によく耐え、夏にのみ発育を停止します。これらの雑草には、牛にとって非常に有用ですが、文化的な作物を妨げる、畝のない火が含まれています。

冬の品種では、発達は春の植物に似ています。落ちてくる種が根を下ろし、新しい芽を出します。ロゼット期では、彼らはよく冬を過ごし、春には、種子は、それらが増殖する、出現する開花茎で熟し、雑草は死にます。冬のフォームには、葉のルートロゼットがあります。 2歳の草は幼虫に属しています。初年度、植物が成長し、春の新芽から葉のロゼットが形成され、根が地面の奥深くに隠れます。雑草が種を育てるのは2年目だけです。この生物学的グループには、羊飼いのバッグ、フィールドヤクート、フィールドほうきが含まれます。

上記のハーブは人間が栽培するものではなく、畑、森、夏の別荘を埋め尽くします。


食品用野菜の種類

食品用の草本植物には多くの分類があります。起源によって、栽培されたものと野生で育ったものは区別されます。 最も一般的な栽培ビタミンの三位一体は、ディル、パセリ、チャイブです。

ディル

一年生のハーブは、傘の一年生植物に属しています。心地よい香りがあり、エッセンシャルオイルを多く含んでいます。それは新鮮で乾燥して使用されます。サラダのドレッシング、第1コースと第2コース、マリネの追加、塩漬けに使用されます。ディルの花序と種子は、調味料としてよく使用されます。この植物なしで庭を想像することは不可能です。それは、フィルムシェルターの下、温室、そしてオープンフィールドで栽培されています。セルフシードで広げることもできます。

ディルグリーンは食品に使用され、花序と種子はピクルスとマリネに使用されます

ディルシード注入は、民間療法で駆風性で弱い利尿剤として、また消化を正常化し、高血圧を穏やかに矯正するために使用されます。

パセリ

パセリは傘科の二年生植物で、緑豊かで巻き毛があります。これらの品種は見た目だけでなく、グリーンの味や食感も異なります。パセリの葉と根が食べられます。庭で育てるのはとても便利です。初年度は、繊細なエメラルドグリーンを蒔きます。次の春、積雪が溶けた直後に早めのパセリを選びます。ボルシチやキャベツのスープにパセリを加えると調味料になります。そして、サラダ「タブーリ」または新鮮なハーブのオムレツでは、これが主成分です。

オリエンタルサラダでは「タブーリ」パセリが主成分

乾燥中に香りが失われます。私はパセリのハーブを凍らせておくのが好きです。これを行うには、グリーンを洗い、完全に乾かします。細かく切って小さな袋に詰めて冷凍庫に送ります。使用すると、グリーンのごく一部だけが毎回解凍され、残りはその味と香りを保持します。この方法は、パセリを自分で育てる人に便利です。また、調味料としては、一年中店頭で新鮮に購入できます。

フォトギャラリー:パセリの品種

カーリーパセリは緑豊かなパセリとは味が違う リーフパセリは、多くの料理のスパイスであり、主成分でもあります。 パセリのルーツはアスピックとスープを着ています

それは野菜のベッドの王と見なされます。サラダ、スープ、前菜はほとんどありません。殺菌性を持ち、食欲を刺激し、食物吸収を改善します。ロシアでは、さまざまな病気の予防と治療に長い間使用されてきました。豊富なタマネギ科には多くの種類があり、それぞれが一年中私たちの食卓にビタミンを供給しています。家族の年次および多年生の代表者がいて、彼らの多くは私たちのベッドにしっかりと定住しています。

誰もが知っている青玉ねぎは、別の野菜作物ではなく、毎年の玉ねぎの新芽です。 タマネギは二年生植物です。初年度は種から緑色の羽が出てきます。それらはビタミン、特にA、C、Eが非常に豊富で、ミネラル塩と糖分を含んでいます。家では、球根を発芽させることで、あなた自身のグリーンなビタミン源を手に入れることができます。

窓辺の玉ねぎは急速に成長します

  • リーキの繊細な白い茎は、新鮮な調理や熱処理後に使用されます。その味は微妙ですが、それを育てるには一定のスキルが必要です。ジューシーな白い茎を手に入れるのは簡単ではありません。しかし、リーキには試してみる価値のある多くの利点があります。通常のカブタマネギと比較して、それはより多くのビタミンとミネラルを含み、病気の影響を受けにくく、より生産的で、よりよく保存されます。二年生植物、種子によって繁殖します。
  • ティアードボウは面白そうに見えますが、通常のボウのすべてのポジティブな特性を備えています。ビタミンが豊富で、食欲を刺激します。硝酸塩を蓄積しないと考えられています。小さな玉ねぎは生で漬けて使用されます。緑の新鮮な羽はサラダに適しています。それは数年間一箇所で成長することができます。球根によって繁殖します。
  • シュニット、またはチャイブは、非常に美しい多年生植物です。味は玉ねぎとにんにくの間のどこかにあります。チャイブの緑色の薄い羽は春先に現れ、新鮮でビタミンが豊富な緑色を提供します。それらは非常に密に成長し、芝を形成します。夏には、小さなピンクの頭を持つノミの花序が庭を飾ります。それは、芝または種子を分割することによって繁殖します。
  • ネギの羽は1メートルまで成長します。それは小さな長方形の球根を形成します。植物全体が食べられますが、多くの場合、緑の芽のために栽培されます。新鮮で調理後に適用します。バトゥンは辛味のあるタマネギの味がしており、タマネギ科に固有のすべての有用なビタミンが含まれています。それは数年間一箇所で成長することができます。種子または球根によって繁殖します。
  • スライムタマネギは野生で発見され、区画で栽培されています。平らな葉を持つ多年生の耐霜性植物。味は少し玉ねぎです。花序は球形で軽いです。雪が溶けた直後に若い芽が現れます。それらは、ハーブを使ったカードチーズの調製や新鮮な野菜のサラダに使用されます。この種のタマネギは、茂みを分割することによって繁殖します。

フォトギャラリー:玉ねぎ-7つの病気から

ネギは一年中ビタミンを提供します リーキは成長するのが面倒ですが、それだけの価値があります 段になったタマネギは成長期を通して使用され、球根を摘み取ります チャイブやチャイブの栽培はとても簡単です 美味しくて気取らない玉ねぎ 繊細なスライムオニオンの葉がサラダに追加されます

コリアンダーとバジル

頻度に関しては、優れた三位一体の後にコリアンダー(コリアンダー)とバジルが続きます。コリアンダーはスパイスや野菜として使われています。また、種のみを乾燥させ、おやつやスープをハーブで味付けし、コリアンダーとネギを使った比類のないオムレツや、新鮮なハーブを使ったパイを用意しています。

パンやオリエンタルスイーツにコリアンダーシードを加えました。ソビエト時代、女性はファッショナブルなフランスの香水コリアンダーを手に入れることに多大な努力を払いましたが、実際、彼らはコリアンダーの香りを持っていました。

コリアンダーは香水である人もいれば、調味料である人もいます。

そしてバジルでは、新鮮または乾燥した野菜のみが使用されます。

今日では、クローブやスパイシーレモンの香りがするバジルの新しい緑色の品種が普及しています。彼らは非常に珍しい味を持っていますが、彼らは庭で美しく見えます。他の作物との共同植栽では、害虫を撃退するのに優れています。

バジルを栽培するときは、低温や灌漑の欠陥を許容しない好熱性培養であることを考慮する必要があります。バジルの上部を開花させずにつまむと、分げつを刺激することができます。 1つの植物で香りのよい葉の数が増えます。 バジルも温室で栽培されていますが、最も強い紫色の葉の色は、オープングラウンドで栽培された植物で発生します。..。バジルは苗木または種まきによって植えられます。

古典的な紫色の葉と通常のスパイシーな味を持つ最も有名な品種はエレバンです。繊細なピンクの花を咲かせます。

珍しい香りのバジルの新種もあります:

  • アニスの喜び-緑の葉と濃い紫色の花の茂み。刺激的なアニス臭がします。
  • バジルの品種クローブの茂みにも緑の葉があります。彼らの香りはその名に恥じない。
  • ザクロナツメグはアントシアニン色の葉と濃い紫色の花を持っています。このタイプのバジルはコショウのような香りがします。
  • レモンは白い花が咲く緑のバジルです。心地よいレモンの香りとさわやかな味わいが特徴です。

バジルは華やかな茂みと香りのよい葉です

野生の野菜は自然の中で収穫されます:森の中、水域の近く、または畑で。これらは、野生のニンニク、スイバ、さまざまな種類のミント、オレガノ、および特定の地域で栽培されている他の作物です。私たちのサイトには草が生えています。イラクサ、鼻水、およびキノアは、当然のことながら雑草と見なされます。彼らは容赦なく除草して戦っています、そして彼らは有用で、美味しくて気取らないです。

ビデオ:コリアンダーとバジルのサラダ


食用雑草-野生植物の恩恵を受ける

有機農業に関するサイクルの記事の1つで、Rmnt.ruポータルは雑草の利点とそれらを飼いならす方法について書いています。簡単に食べられる野生植物の種類と健康効果をお伝えします。

カロチン含有量の点で、ビタミンの貯蔵庫はニンジンとシーバックソーンの両方を追い越しました。そして、アスコルビン酸の量に関しては、レモンやスグリと比較してリーダーです。新鮮で最年少のイラクサの葉をサラダやキャベツのスープに加えることができ、今では人気があり驚くほど健康的なグリーンスムージーを作ることができます。火傷をしないように手袋やビニール袋でイラクサを引き裂き、その上に沸騰したお湯を注ぐのが良いでしょう。

非常に頑固で頑固な雑草で、防除が困難です。またはそうでないかもしれません?結局のところ、あなたは夢の若い芽からオクローシカ、スープ、サラダを作ることができます。葉を乾燥させ、細かくすりおろして調味料を作ることができます。また、葉柄を漬け込み、通常のキャベツのように冬に向けて発酵させることができます。夢の若くて軽い葉には、多くのビタミンと微量元素があり、利尿剤として機能し、心血管疾患に役立ちます。

それはどこでも育ちます、この植物のほとんどすべての部分は食べることができます。若い葉はサラダや根に行きます-チコリの類似物を作るために、花は新鮮なものや乾燥したものと同じように食べられます。タンポポにはマグネシウムが含まれているので、葉は苦いです。この苦味を取り除くには、花と葉を塩漬けの冷水に少なくとも30分保持する必要があります。タンポポは糖尿病患者や尿路結石症に苦しむ人々にとって有益です。

ミネラルとたんぱく質が豊富なことから、当然野生ほうれん草と呼ばれています。皮をむいたキヌアの種から、そばのようなお粥を作ることができます。また、この雑草の種からマッシュポテトやキャセロールを作り、ケーキを作ります。そして、若い葉とジューシーなトップスがサラダ、ドレッシング、キャベツスープに加えられます。キノアはビタミン欠乏症と戦うのを助け、利尿作用と胆汁分泌促進作用があります。また、この植物は全身を浄化するために使用されます。

私たちの多くが子供の頃から覚えている血を止めるだけでなく、サラダやグリーンカクテルの成分としても機能します。以前のすべての場合と同様に、食品に使用すると、最も若くて最も繊細なオオバコの葉だけが必要になります。

重要!いずれにせよ、大都市、高速道路、産業施設、その他の汚染源から野草や植物を集めるのが最善です。タンポポやその他の記載されている食用雑草があなたの庭や近隣の放置された区画で育ったら、それを利用してみませんか?そうでなければ、健康的な緑のために、あなたは、例えば、川の土手や森林伐採に行くか、自然に行く必要があります。

名前が示すように、どんな条件でも水分を抽出することができる非常に多肉植物。食べ物には、花、葉、茎、つまり空中部分全体を使用できます。ワラジムシは貧血、筋力低下に役立ち、ヘモグロビンの産生を活性化し、神経系を落ち着かせることができます。

この有名な薬用植物も食用です!フキタンポポの若葉はほうれん草を思わせる味わいで、植物の根や花も食べられます。血圧の安定から炎症の治療まで、大きなメリットがあります。


ビデオを見る: 家の雑草に敗北宣言キク科オオアレチノギクとイネ科スズメノカタビラの雑草の紹介VLOG