チンゲン菜(または白菜)の育て方

チンゲン菜(または白菜)の育て方

ザ・ チンゲン菜 それはチャードに非常によく似た外観を持つ特定の種類のキャベツです。まさにこの類似性のために、イタリアではそれは呼ばれています キャベツフダンソウ または 白菜、その東洋の起源を考えると。実際、それは多くのレシピに存在する中華料理の典型的な野菜です。他のキャベツに比べてサイズが小さいので、常に狭いスペースのある家庭菜園での栽培に最適です。必要な予防策を講じれば、成長しやすく素朴な植物です。キッチンでは、その多様性と優れた栄養特性が高く評価されています。

だから、のすべてのテクニックを見てみましょう チンゲン菜の有機栽培.

チンゲン菜の識別


チンゲンサイの学名は ブラッシカラパキネンシス そして偉大なの一部です 植物科アブラナ科 (または アブラナ科)、次のような最も一般的な野菜が含まれています: カリフラワー, ブロッコリーキャベツ, カブの緑, ロマネスコブロッコリー, サボイキャベツ です フード.

白菜の植物特性

一見すると、白菜は一見すると一見した フダンソウ。熟すと中型の頭になり、重さ1kgにもなります。多数の葉が襟から枝分かれし、中央部分の幅の広いリブによって形成され、濃い緑色の葉で終わります。チンゲン菜の葉は、ほぼ全体の縁、滑らかな薄層、そして派手な白いリブを持っています。植物の根は直根性で、非常に短くしゃがんでおり、そこから多数の二次側根が枝分かれしています。

チンゲン菜の育て方

そこ チンゲン菜の栽培 通常のキャベツのそれ。涼しくて湿度の高い天気が大好きで、暑さと干ばつに悩まされています。イタリア全土で栽培できますが、秋の季節や冬の終わりに栽培することをお勧めします。暑さの中で葉が固くなり、種になりやすいため、春夏の栽培にはあまり適していません。植え付けから完全に成熟するまで約80日かかります。だから理想は チンゲン菜を植える 夏の終わりに、それを台無しにする可能性のある強烈で長期の霜が到着する前にそれを収穫できるようにするため。

白菜の種まきと苗


私たちの家の庭で白菜の栽培を始めるには、種または苗を購入する必要があります。しかし、私たちの苗床では、このようなキャベツを生産することはほとんどありません。 種子はネット上で簡単に見つかります.

チンゲンサイを蒔く

種子から始めて、苗はそれからで播種することができます 苗床技術。そこ 直播 ただし、お勧めしません。私たちが与えるアドバイスは、苗が成長する適切なセルを備えたポリスチレン容器を使用することです。使う 良い培養土(これらのような) 播種用。それぞれの単一の肺胞に、約2〜3 mmの深さで1〜2個の種子を残します。両方の種子が発芽する場合は、弱い芽を捨てます。土壌は常に十分に湿った状態に保つ必要がありますが、腐敗を防ぐために水に浸さないでください。苗床は屋外に置くことができますが、特に夏の播種では、完全な太陽を避けることをお勧めします。チンゲン菜の苗は、播種の瞬間から移植の準備が整うまでに約30日かかることを考慮してください。したがって、時間をよく計算します。たとえば、8月1日に播種し、9月1日に苗木を植えます。

移植のための土壌の準備

チンゲン菜はとても素朴で、よく合います さまざまな種類の土壌。しかし、最大限に発達するために、それは十分な供給で、緩くて水はけの良い土壌を好みます 腐植。土壌は、最初に掘り、次に表面的な鍬で、時間内に準備する必要があります。有機物が少ない場合は、次のような肥料を修正することをお勧めします。 成熟した肥料ホームコンポスト またはミミズ腐植土。もちろん、植物は通常に従うので、あなたが植えようとしている場所をよく評価してください 輪作。具体的には、他のキャベツがかつてあった場所では栽培できません。あなたが最近良い施肥の恩恵を受けた作物を追跡する場合、例えば トマトの栽培、それ以上の施肥は必要ありません。

フダンソウの移植距離

他の種類のキャベツと比較して、このフダンソウキャベツはサイズが小さいです。したがって、移植時には、列のある植物と別の植物の間に30 cmのスペースを残し、列の間に50cmのスペースを残しておくだけで十分です。

白菜の水やり

前述のように、白菜は湿った土壌を好みます。したがって、一定の濡れを確保することが重要です。確かに夏に移植を行う場合は、移植が必要になります 適切な人工灌漑、できれば ドリッププラント。しかし、チンゲン菜は通常秋に栽培されるため、降雨が頻繁に発生するはずだと考えてみましょう。この状態が発生した場合、灌漑する必要はありません。

マルチ

土壌を湿らせ、雑草の繁殖を防ぐために、チンゲン菜は 根おおい。したがって、私たちはの仕事を避けます 除草 必要な水やりも少なくなります。

寄生虫

キャベツフダンソウは、いくつかの寄生虫の攻撃に苦しんでいます。

  • カタツムリ
  • キャベツ
  • アルティカ
  • ワックス状のキャベツアブラムシ

チンゲン菜を収穫する時期

葉ごとに収穫されるフダンソウのように、チンゲン菜も徐々に収穫され、外側、つまり最大の葉から植物を通り抜けます。これは、頭がうまく形成されると起こります。多くの人はそれを完全に集めることを好み、根で植物を弱体化させます。いずれにせよ、葉が固まったり損傷したりするのを防ぐために、収穫を遅らせすぎないことをお勧めします。未発達の植物はより柔らかく、より穏やかな風味を持っています。

チンゲン菜のレシピ

チンゲン菜は生でも調理でも食べられるので、シェフにとても人気があります。
もちろん、生から最も柔らかい房が選ばれます。古典的なキャベツと比較して、このフダンソウキャベツを支持するもう一つのポイントは、その消化率です。
その葉で作ることができる多くのレシピがあります。生からサラダに消費され、エクストラバージンオリーブオイルで味付けされ、 レモン。中華料理では、広い葉を湯通しし、ご飯などの野菜を使ってロールパンを作って味わいます。

白菜の栄養成分

優れているも 栄養成分 いくつかの白菜。実際、ビタミンCとA、ミネラル塩(カリウム、鉄、カルシウム、リン)が豊富な野菜です。また、特にジチオールチオン、グルコシノレート、インドール、イソチオシアネート、クマリン、フェノールなど、老化から体を保護する抗酸化物質も含まれています。

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ドワーフチンゲンサイの育て方

昨年の冬の霜が降りた後、庭に直接矮性チンゲン菜の種を蒔きます。肥沃で、水はけがよく、できるだけ日光に当たる場所を選んでください。 1/2インチ以下の深さで種を蒔き、種の間に3インチ、列の間に12インチを残します。苗が現れたら、植物の間に8インチを残して、苗を薄くします。
2

ナノチンゲンサイをバランスの取れた肥料で、メーカーが推奨する用量で施肥します。4週間後に苗が現れます。土壌を6インチの深さまで濡らすことを目指して、土壌表面が乾き始めるときの水。表示されたすべての雑草を取り除きます。
3

キャベツワームやノミカブトムシなどの害虫の兆候がないか、植物を監視します。手で、またはチンゲン菜にバチルス・チューリンゲンシス菌を含む殺虫剤を噴霧して、大きな昆虫を摘み取ります。
4

大きな頭の外側の葉は、約30〜40日後、または処理するのに十分な大きさになったら収穫します。顕花植物がタフになると、最初のいくつかの植物が花の茎を送り始めたらすぐに頭全体を集めます。
5

最初の霜が降りる日の少なくとも40日前の真夏から晩夏に、矮性チンゲン菜の2番目の作物を播種します。


鉢植えでチンゲン菜を育てる方法

チンゲン菜と呼ばれることもあるチンゲン菜は、マイルドな味の白菜です。成体の植物の高さは1〜2メートルですが、庭師は高さ約6センチのチンゲン菜を早く収穫することがよくあります。コンテナに野菜を植えると、植える土地がほとんどないかまったくない場合でも、新鮮な野菜を育てることができます。また、キッチンの近くにコンテナを置くことができるので、水、食べ物、収穫に便利です。必要なもの
ポット、20インチ
深いローム
泥炭(オプション)
バーミキュライト(オプション)
堆肥(オプション)
こて
バターナイフ
水溶性肥料
鋭いナイフ
その他の手順を表示
植物チンゲンサイ

深さ20インチのプレートを選択します。幅は、各料理で育てたいチンゲン菜の数によって異なります。直径6インチの鉢でチンゲン菜を1つ、または幅24インチの容器でチンゲン菜を4つ育てます。 8〜12インチの長さのプランターも機能します。ポットの底に排水穴があることを確認してください。
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市販の培養土を購入するか、独自に作成します。泥炭1部、バーミキュライト1部、ロームまたは培養土1部の混合物は、チンゲン菜に適しています。土をバケツに入れてよく混ぜます。
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軽くて砕けやすいようになるまで、培養土を水と混ぜます。上部から1インチ下までポットを満たします。手でなめらかにします。
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6インチ離れたポットの穴をすくい取ります。チンゲン菜の根球より1mm広い穴を開けます。
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チンゲン菜の根の下にバターナイフをかけ、ゆるい植物をそっと持ち上げます。繊細な茎を壊さないように、苗木は慎重に取り扱ってください。
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各穴にチンゲン菜を置き、根の周りの土を押し戻します。ポットアースを滑らかにします。
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底の穴から注ぎ始めるまで、各ポットを水で濡らします。
昇順のチンゲンサイ
8ページ

完全な日光が当たる場所に鍋を置きます。チェパックは最低6時間の日光を必要としますが、より多くの日光が望ましいです。
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水の前に土をチェックしてください。人差し指を土の上部1インチに突き刺し、引き出します。土の粒が指に付着した場合は、水やりを避けてください。地面が指に付着しないときの水。
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植え付け直後と4〜6週間後にチンゲン菜の施肥。 14-14-14または20-20-20の肥料比率など、バランスの取れた水溶性肥料を使用してください。説明書で使用しているポットのサイズを見つけ、そのポットサイズに特定の肥料の量を追加します。
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高さが6〜24インチのときに、チンゲン菜を収穫します。 6インチで収穫されたベビーチンゲン菜は、最も繊細な食感と味わいがあります。鋭いナイフで各植物を土の線に切ります。


白菜の栽培

曝露

土地

深く、新鮮で、楽しい と家具。成熟した堆肥の貢献を躊躇しないでください。

白菜の種まき

柔らかい地面で、 6月中旬から8月下旬にかけて、明確な播種が進行中です。。以前に作られた苗は非常に速く播種することができます。

40cm間隔で列にまきます。 30cmごとに1つの植物だけを保管してください。

白菜は鮮度を高く評価しますが、冷たくはありません。南部の園芸家だけが9月の播種を試すことができます。

メンテナンス

白菜は 新鮮な土壌:ビネス、草、水 干ばつの最初の兆候で。植物が十分に高くなったらすぐに、マルチを足に置きます。

収穫

必要に応じて、播種後1ヶ月半から3ヶ月。この設定により、最後の数フィートを保管できます。

収穫したら、葉はすぐに食べなければなりません。

読む:白菜:料理と栄養

寄生虫と寄生虫

苗木、飛んでいるノミカブトムシ、コールラビの幼虫へのカタツムリの攻撃に注意してください。

関連する植物

キャベツは、ネギ科(ニンニク、タマネギ、リーキ)や他のキャベツの近くが好きではありません。


7月中旬から8月中旬にかけて、40cmの列の間の距離30cmごとに3〜4個の種子の苗を植えます。種が成長するのを見るのに一週間かかります。持ち上げた後は、各ピットの最良の足だけを維持します。

注意してください、早すぎる播種は白菜の種子の増加に有利に働きます。また、理論に反して、8月中旬まで作物を管理し、白菜のような苗木を作ると、まず暖かい地球の恩恵を受け、次に、より弱く、より湿度の高い気温の恩恵を受けることになります。


鍋に白菜

まず、白菜の葉を頭から取り除き、よく洗います。次に、それらを薄いストリップにカットし、エクストラバージンオリーブオイル、塩、唐辛子、ポーチドおよび砕いたニンニクのクローブを入れた大きな焦げ付き防止の鍋に入れます。

白菜を約15分間、または柔らかくなり、調理中に形成された水分がすべて蒸発するまで調理します。鍋に白菜の準備ができたら、このように出すことができます。

または、大さじ1杯のパン粉を加え、それを測定パンに注ぎ、オーブンで5〜7分間茶色にします。白菜を鍋に入れ、温かいオーブンまたは温かいオーブンで炒めます。

必要に応じて、事前に準備し、従来のオーブンまたは電子レンジで加熱してからお召し上がりいただけます。


ザ・ 白菜 できるいくつかの化合物が含まれています 干渉する 甲状腺ホルモンの産生を伴います。ただし、それを消費する必要があることを指摘する必要があります 大量 リスクゾーンに入る。問題がある場合 甲状腺 ただし、安全のため、この野菜を摂取する前に医師に相談してください。

それが知られている多くの名前に加えて、いくつかの地域ではそれは時々呼ばれることもあります スープスプーン。この名前は彼の形によるものです との スプーンのそれを思い起こさせます。

この野菜を買うときは、葉のある標本を選ぶ方が良いです ダークグリーン 硬い白い茎が付いています。これらの機能により、 鮮度 いくつかの野菜。

購入すると、 白菜 それは最大期間冷蔵庫に保管する必要があります 7日.

年間を通してご利用いただけますが、 冬期。この野菜は暑さに苦しむため、春と秋に最もよく育ちます。播種から収穫まで約2ヶ月かかります。

この野菜は 緑色の葉 主にキムチ、香ばしい、発酵料理の調理に使用されます。

ザ・ 白菜 化合物が含まれています 酸化防止剤 ブラッシニンと呼ばれ、研究で プロパティ 予防化学療法。 (11)


ビデオ: 1分でだいたいわかるチンゲンサイの育て方